Chef Nicolai Tand, bucătarul de serviciu în ediția din 22 iulie 2022, de la Super Neatza cu Răzvan și Dani, ne-a oferit câteva idei de preparate pentru un weekend petrecut alături de cei dragi. Una dintre rețetele preparate de Nicolai în acest scop a fost rețeta de șalău cu sos de unt cu spanac și porumb glazurat cu unt aromatizat.
Foarte interesant este sosul de unt cu spanac, dar la fel de interesant este și untul aromatizat cu care a glazurat porumbul fiert. Dacă doriți să-i răsfățați și voi pe cei dragi cu un astfel de preparat, vă oferim mai jos rețeta cu listă completă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.
Citește și: Avertizări privind dieta cu ou fiert. Ce spun cele mai recente studii
Șalău cu sos de unt cu spanac și porumb glazurat cu unt aromatizat - Ingrediente
- Pentru prepararea șalăului:
- 1 bucată de șalău
- sare și piper
- puțin ulei
- Pentru prepararea untului aromatizat:
- 50 gr unt
- 1 linguriță cu ulei de măsline
- 1/2 ceapă tocată mărunt
- sare și piper
- o mână de frunze de spanac
- 50 ml apă
Citește și: Spanac cu orez. Rețetă simplă și gustoasă
- Pentru prepararea porumbului glazurat cu unt aromatizat:
- 4-5 știuleți de porumb
- apă și sare
- 50 gr unt
- câteva bucăți de anșoa
- sare și piper
- 2-3 căței de usturoi
- 1 vârf de linguriță cu busuioc uscat
- 1/2 linguriță de zeamă de lămâie
- puțină boia de ardei iute sau fulgi de chili
- 1 linguriță de parmezan răzuit
Citește și: Plăcinte cu omletă și spanac, preparate la tigaie
Rețetă de șalău cu sos de unt cu spanac și porumb glazurat cu unt aromatizat - Mod de preparare
Chiar dacă lista de ingrediente este ceva mai mare, sunt ingrediente simple și accesibile, iar rețeta se prepară rapid și foarte ușor.
Cum preparăm șalăul și sosul de unt cu spanac
Bucata de șalău se curăță de oase și se asezonează cu sare și piper. Se prepară la tigaia unsă cu puțin ulei, mai întâi pe partea cu piele pentru 4-5 minute, apoi pe cealaltă parte pentru alte 4-5 minute.
Citește și: Fingers de șalău în crustă de cocos. Rețeta lui chef Radu Darie la Super Neatza, 18 iulie 2022
Pentru sosul de unt cu spanac se pune o tigaie la încins în care se adaugă uleiul de măsline și untul. Apoi se adaugă o ceapă tocată mărunt și se amestecă până când se caramelizează. Se adaugă și frunzele de spanac și se amestecă și acestea până când se înmoaie. Se presară sare și piper, apoi se trece totul prin blender și printr-o sită deasă. Va rezulta un sos fin și cremos de o culoare ce încântă privirile.
Cum se prepară porumbul glazurat cu unt aromatizat
Porumbii se depănușează și se clătesc cu apă rece. Se așază într-un vas și se acoperă cu foi de porumb, apoi se toarnă apă. Se adaugă și puțină sare și se fierb porumbii până când se pătrund bine boabele.
Între timp se prepară untul aromatizat. Se amestecă într-un bol untul moale cu usturoiul răzuit și toate ingredientele din listî până când se transformă într-o cremă omogenă și foarte aromată.
Citește și: Somon în crustă de aluat, cu unt aromatizat. Rețeta lui chef Radu Darie la Super Neatza, 27 iunie 2022
Cu acest unt aromatizat se glazurează porumbii după fierbere și se servesc alături de șalău și sosul de unt cu spanac.
Pentru a nu pierde detalii interesante și sfaturi utile de la chef Nicolai Tand, despre modul de preparare al rețetei de șalău cu sos de unt cu spanac și porumb glazurat cu unt aromatizat, dar și pentru a descoperi ce rețete delicioase a mai preparat chef Nicolai Tand în cadrul matinalului Super Neatza în ediția din 21 iulie 2022, accesați materialul video de mai sus, desprins din cadrul îndrăgitei emisiuni.
