Care este primul lucru pe care îl facem când vrem să slăbim? Sau să mâncăm mai sănătos? Renunţăm la zahăr, ar spune mulţi dintre noi. Ei bine, greşit. Nu eliminarea lui e soluţia, ci consumul moderat, spun specialiştii. Tot ei susţin că zahărul e uneori mai bun decât îndulcitorii fără calorii. Consumaţi în exces şi pe termen lung, şi aceştia ne pot îmbolnăvi.
O porţie de lapte cu cereale, micul-dejun preferat al copiilor, doar pare inofensiv. De fapt, conţine până la cinci linguriţe de zahăr. Şi dacă nu vi se pare mult, aflaţi că cei mici nu ar trebui să consume mai mult de 3-4 linguriţe pe parcursul unei zile întregi. Cât despre adulţi, au voie maximum 5 linguriţe.
O cantitate însemnată de zahăr se găseşte şi în fructe. De exemplu, lămâia, care este foarte acră, conţine aproximativ 2g de zahăr.
Până la patru grame are şi morcovul, în timp ce un pahar cu suc de 250 de mililitri are aproximativ 25 de grame de zahăr. Maximul pe care avem voie să îl consumăm într-o zi. Pe scurt, aproape că nu există produse care să nu conţină zahăr. Aşa că românii au căutat soluţii.
”Dacă ne place foarte mult gustul dulce atunci e mai sigur ca o parte din zahăr să îl înlocuim cu indulcitorii hipocalorici tocmai pentru că aceştia aduc o cantiate mai mică de energie.”, a declarat Șerban Damian, medic nutriționist.
Comercianţii s-au repliat perfect. Zeci de variante de îndulcitori au apărut în magazine. Mai mult sau mai puţin sănătoase.
Din punct de vedere medical, lucrurile sunt clare. Fructoza din îndulcitori este absorbită mai lent de organism decât zahărul. Astfel, glicemia nu creşte aşa de mult şi automat, pancreasul nu va secreta insulină în exces. Dar riscuri există şi de cealaltă parte. Şi fructoza consumată exagerat are, în cele din urmă, aceleaşi efecte ca şi zahărul în exces, adică obezitate şi colesterol crescut.
