Foaie verde din povești, ALIVENCI MOLDOVENEȘTI! Cea mai simplă rețetă a desertului preferat de însuși Ștefan cel Mare

Pentru astăzi, a1.ro își prezintă cea mai bună și simplă rețetă de alivenci moldovenești. Potrivit unor legende locale, acesta este desertul preferat de însuși Ștefan cel Mare.

Pentru astăzi, a1.ro își prezintă cea mai bună și simplă rețetă de alivenci moldovenești. Potrivit unor legende locale, acesta este desertul preferat de însuși Ștefan cel Mare.

Ingrediente (8 porții):

400 g brânză dulce

5-6 linguri mălai

5-6 linguri griș

1 lingură făină

1 plic praf de copt

400 ml lapte

4 ouă

50 g unt

4 zahăr

3 plicuri zahăr vanilinat

coja rasă de la 1 lămâie

300 g smântână

sare

câte 1 lingură unt și făină pentru tavă

PONT: Într-o variantă sărată, alivanca se poate prepara cu măghiran sau busuioc.

Preparare:

• Amesteci într-un castron mălaiul cu grișul, făina cernută și praful de copt. Razi fin brânza. Separi albușurile de gălbenușuri.
• Opărești amestecul din castron cu laptele fierbinte, amestecând continuu. Când compoziția s-a mai răcit, încorporezi pe rând gălbenușurile, untul topit la temperatura camerei, brânza, coaja de lămâie, 3 linguri zahăr și zahărul vanilinat, 100 g smântână, iar la sfârșit, albușurile bătute spumă tare, amestecând ușor, de jos în sus.
• Torni compoziția într-o tavă de aprox. 20x30 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină. Introduci tava în cuptorul preîncălzit, la foc iute pentru 10 minute, apoi pentru 30-35 de minute la foc mijlociu. Cu ajutorul unei scobitori, probezi dacă aluatul este copt: dacă iese curată din aluat, poți scoate alivanca din cuptor.
• Mixezi smântâna, zahărul și zahărul vanilinat rămase, până când se dizolvă complet. Porționezi alivanca după ce s-a mai răcorit și o servești decorată cu smântâna îndulcită.