Pancakes cu banane și cocos, pufoase și delicioase

Dacă vă plac clătitele clasice, vă puteți răsfăța și cu aceste „Pancakes cu banane și cocos, pufoase și delicioase”. Cu siguranță vă vor plăcea!

Dacă vă plac clătitele clasice, vă puteți răsfăța și cu aceste „Pancakes cu banane și cocos, pufoase și delicioase”. Cu siguranță vă vor plăcea!

Ingrediente pentru Pancakes cu banane și cocos, pufoase și delicioase

• 2 ouă medii
• 2 banane, coapte
• 2 linguri zahăr
• 250 ml lapte
• 125 g ulei de cocos, topit
• 350 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• un praf de sare

Mod de preparare Pancakes cu banane și cocos, pufoase și delicioase

Topim uleiul de cocos și îl lăsăm să se răcească.
Dizolvăm bicarbonatul în zeama de lămâie.
Transformăm bananele în piure, cu ajutorul unui mixer.
Amestecăm cele două ouă cu un praf de sare și zahărul și le mixăm până devin spumoase.
Adăugăm, în fir subțire, untul și mixăm în continuare, apoi piureul de banane, bicarbonatul stins și laptele.
Omogenizăm bine compoziția și adăugăm, treptat, făina cernută împreună cu praful de copt.
Compoziția trebuie să fie mult mai groasă decât la clătitele clasice.
Lăsăm compoziția să se odihnească 10-15 minute.
Ungem o tigaie antiaderentă cu puțin unt sau ulei, o lăsăm să se încingă la foc mediu și cu un polonic, punem din compoziția pancakes și o distribuim uniform la baza tigăii.
O lăsăm să se rumenească pe prima parte, apoi o întoarcem cu o spatulă și o rumenim și pe a doua parte.
Procedăm la fel pentru fiecare pancake în parte.
Servim delicioasele pancakes cu banane și cocos, simple sau cu dulceață de vișine și presărate cu fulgi de cocos.