VIDEO! Reteta: Clatite oscar cu sos gorgonzola

Petre, bucatar sef la hotel Cautis din Azuga, pregateste in cadrul emisiunii Euforia Cuisine de pe Euforia tv clatite oscar cu sos gorgonzola.

Ingrediente:

- piept de pui,
- ceapa,
- ciuperci,
- ulei,
- clatite,
- gorgonzola,
- unt,
- smantana,
- ou,
- pesmet,
- vin alb,
- condimente,
- sare si piper.

Preparare: Pieptul de pui se clateste, se usuca cu un servet curat, se curata de piele si se taie cubulete. Ceapa se taie marunt. Intr-o tigaie se pune la incins putin ulei de masline. Ceapa se pune la calit, iar intre timp se taie marunt si o ciuperca. Intr-un castron se sparge un ou si se bate usor cu o furculita.

I se adauga sare si piper. Intre timp se pune peste ceapa la calit si pieptul de pui, iar peste el se presara un condiment din albastrele, coaja de portocala uscata, morcov, ierburi aromate, sare, piper. Se adauga si ciupercile la calit si putin vin alb.

Foile de clatita sunt facute din faina, sare, piper si oregano, fara alte esente si arome. Ele sunt umplute apoi cu compozitia de ciuperci cu pui, se pliaza si il se da forma unui rulou.

Intr-o oala mica se pun 30 grame de unt la topit. Intre timp, clatitele se trec prin ou batut si pesmet. Apoi se pun 30-50 grame de gorgonzola peste unt si se condimenteaza cu sare si piper. Se pune si putina smantana grasa pentru a nu se taia.

Intr-o tigaie se prajesc clatitele pe ambele parti intr-o baie de ulei. Se scot pe o farfurie acoperita cu un servet absorbat pentru a scurge uleiul din ele. Apoi, pe o alta farfurie se pune putin sos de gorgonzola, peste el se aseaza clatitele, se stropesc cu putin sos si se decoreaza cu cateva frunze de rozmarin.

Pofta buna!

Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia tv!

Foto: pierogi.radom.pl