VIDEO! Reteta: piept de rata in vin cu cartofi si ciuperci

Reteta frantuzeasca de astazi provine din mediul rural si inglobeaza alimente clasice si gustoase: pieptul de rata, ciupercile si cartofii.

Ingrediente:

piept de rata;
cartofi;
grasime de gasca;
ciuperci;
sare;
piper;
ceapa;
vin rosu;
foie gras.

Preparare:

Se curata 3-4 cartofi medii, se prefierb, se taie cubulete mici apoi se pun la sotat, intr-o tigaie in care se afla grasime incinsa de gasca. Se asezoneaza cu sare si cu piper. Separat, in alta tigaie, se pun ciupercile la sotat, in aceeasi grasime de gasca, punandu-se si 3-4 catei de usturoi maruntiti. Se adauga sare si piper si se pune capacul la tigaie, pentru ca ciupercile sa se inabuseasca mai bine.

Urmatorul pas: se ia un piept mare de rata, se curata grasimea si se pune la prajit intr-o tigaie, fara a se mai adauga ulei. Dupa ce s-a prajit pe ambele parti, se scoate din tigaie pe farfurie, apoi in aceeasi tigaie se pune la sotat o ceapa rosie taiata marunt. Se adauga putin vin rosu, pentru aroma. Se aduce inapoi pentru scurt timp friptura de rata, pentru a se infuza de arome.

La final, friptura se taie fasii pe farfurie, se pun cateva felii reci de foiegras deasupra, apoi se toarna sosul de ceapa rosie cu vin peste toata friptura. Totul se serveste alaturi de garnitura de cartofi si de ciuperci.

Pofta buna!