Pentru a curăța corect căpșunile, este important să nu le spăli înainte de a le depozita în frigider, ci doar chiar înainte de consum sau folosire. Se recomandă ca fructele să fie puse într-o strecurătoare și clătite ușor sub jet de apă rece, fără a fi scufundate complet în apă, ca să nu absoarbă umezeală în exces. Abia după spălare se îndepărtează codițele, ca să evităm pătrunderea apei în miez, lucru care le poate dilua aroma și le poate face să se înmoaie prea repede.
CITEȘTE ȘI: Rețete de deserturi cu căpșuni ideale pentru vară. Moduri diverse în care să le consumi pe caniculă
Cum alegi cele mai bune căpșuni din piață
Alegerea căpșunilor bune la piață poate părea o sarcină simplă, dar este important să știi ce să cauți pentru a te asigura că obții cele mai proaspete și dulci fructe.
Căpșunile trebuie să aibă o culoare roșie uniformă. Evită fructele cu pete albe sau verzi, care indică faptul că nu sunt coapte. Cele care au o nuanță roșie adâncă sunt cele mai dulci și mai aromate.
Căpșunile trebuie să fie ferme, dar nu prea tari. Dacă sunt prea moi sau au semne de deshidratare (adică sunt "pliate" sau "sudate" la capete), înseamnă că au fost păstrate prea mult timp sau nu sunt proaspete. Fii atentă și la frunze. Acestea trebuie să fie verzi și proaspete, nu uscate sau maronii. Frunzele uscate sunt un semn că fructul este mai vechi.
Căpșunile trebuie să aibă un miros dulce, aromatic, care să îți stârnească pofta. Un miros slab sau inexistent poate însemna că fructele nu sunt suficient de coapte sau nu sunt proaspete.
Fii foarte atentă să nu aibă zgârieturi, lovituri sau semne de mucegai. Mucegaiul sau petele negre sunt semne clare că fructele au fost păstrate prea mult timp sau au fost manipulare necorespunzătoare. Acest lucru este valabil mai ales dacă sunt vândute în coșuri sau recipiente. Asigură-te că acestea sunt curate și fără semne de umezeală, deoarece umezeala poate duce rapid la apariția mucegaiului.
CITEȘTE ȘI: Înghețată de căpșuni simplă și delicioasă: Rețetă de înghețată pentru copii
Cum se spală căpșunile
Spălarea căpșunilor este un pas important pentru a te asigura că le consumi în siguranță, dar trebuie să fii atent la modul în care le speli pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și a le păstra cât mai proaspete.
În primul rând, nu spăla căpșunile imediat ce le aduci acasă, dacă nu le consumi imediat. Apa poate pătrunde în fructe, iar umiditatea poate favoriza dezvoltarea mucegaiului. Cel mai bine este să le speli doar înainte de a le consuma.
Atunci când ești gata să le speli, folosește apă rece, nu apă caldă sau fierbinte, deoarece căpșunile sunt delicate și pot pierde din gust sau se pot deteriora. Dacă ai o cantitate mică de căpșuni, poți să le clătești sub un jet ușor de apă rece, într-un coș sau într-o strecurătoare.
Pentru a te asigura că căpșunile sunt bine curățate de pesticide și bacterii, poți folosi o soluție din 1 parte oțet alb și 3 părți apă. Lasă căpșunile în această soluție timp de aproximativ 5-10 minute și apoi clătește-le bine cu apă rece. Oțetul ajută și la prevenirea mucegaiului, având efecte antibacteriene și antifungice.
CITEȘTE ȘI: Cum putem prepara gem de căpșuni fără zahăr?
Cum se spală căpșunile cu bicarbonat de sodiu
Bicarbonatul de sodiu este un agent de curățare natural și eficient, care ajută la îndepărtarea murdăriei, a pesticidelor și a altor impurități de pe fructe. De asemenea, are proprietăți antibacteriene și antifungice care pot preveni dezvoltarea mucegaiului.
Într-un vas mare sau chiuvetă, adaugă aproximativ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă rece. Pune căpșunile în soluție și lasă-le să se înmoaie timp de 5-10 minute. Acest lucru va ajuta la desprinderea murdăriei și pesticidelor de pe fructe. După ce au stat în soluție, agită-le ușor și clătește-le bine cu apă rece pentru a îndepărta orice urmă de bicarbonat.
Folosește un prosop curat de hârtie sau un prosop de bucătărie pentru a le usca bine, asigurându-te că nu rămâne umezeală pe fructe, pentru a preveni formarea mucegaiului.
CITEȘTE ȘI: Cum preparăm în casă Căpșunată sau Lichior de căpșuni
Cum se spală căpșunile cu sare
Sarea este un alt ingredient de bază pe care îl poți folosi pentru a curăța căpșunile. Sarea are un efect antibacterian și poate ajuta la eliminarea impurităților. În plus, sarea ajută la eliminarea resturilor de pesticide, dacă sunt prezente.
Într-un vas cu apă rece, adaugă 1-2 linguri de sare. Pune căpșunile în soluția de apă cu sare și lasă-le să se înmoaie pentru aproximativ 5-10 minute. După ce le-ai lăsat în soluție, agită ușor căpșunile și clătește-le bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de sare.
Usucă-le cu un prosop curat sau un prosop de hârtie, pentru a preveni umezeala care ar putea duce la dezvoltarea mucegaiului.
CITEȘTE ȘI: Desert cu căpșuni. Rețetă de mini tarte cu cremă de vanilie și căpșuni.
Alte trucuri pentru a eliminta toate impuritățile
Dacă îți dorești o spălare mai eficientă, poți să combini bicarbonatul de sodiu cu sarea pentru o soluție dublu-eficientă. După spălare, lasă căpșunile să se usuce complet înainte de a le depozita, pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului.
Este important să nu îndepărtezi codițele căpșunilor înainte de a le spăla, deoarece acest lucru poate lăsa fructele expuse și poate duce la o deteriorare mai rapidă. Spală-le întregi și doar înainte de a le consuma, îndepărtează codițele.
După ce le-ai spălat, este esențial să le usuci bine pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului. Poți folosi un prosop curat de hârtie sau un prosop de bucătărie pentru a le tapota ușor și a le elimina excesul de apă. Asigură-te că sunt complet uscate înainte de a le depozita.
Pentru a preveni mucegaiul, este important să depozitezi căpșunile într-un loc uscat și răcoros. Nu le pune într-un recipient închis ermetic, deoarece lipsa de aer poate favoriza formarea mucegaiului. Cel mai bine este să le pui într-o cutie mică de plastic, acoperită cu un prosop de hârtie, pentru a absorbi excesul de umezeală, și să le păstrezi în frigider.
16 specii de insecte au fost aprobate pentru a fi consumate în Singapore... Biryani de pui - rețetă. Cum se gătește celebrul preparat indian cu orez...
