Cum poți prepara cea mai delicioasă rețetă de plăcintă cu piersici din compot, servită cu îngheţată de caramel sărat

Chef Munti, bucătarul iscusit de la Star Matinal, a pregătit o interesantă rețetă de plăcintă cu piersici din compot, foarte aromată și altfel decât o rețetă clasică de plăcintă, pe care a servit-o cu îngheţată de caramel sărat.

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Plăcinta cu piersici din compot este chiar deosebită, datorită aluatului fraged, sfărâmicios, care se adaugă doar deasupra piersicilor din compot, trase la tigaie cu aromele și restul ingredientelor.

Ce ne trebuie pentru cea mai delicioasă rețetă de plăcintă cu piersici din compot:

• Pentru umplutură:
• 1 kg piersici din compot
• 60 gr zahăr alb
• 30 gr scorțișoară
• 1 gr nucșoară
• 60 gr zahăr brun
• 10 gr amidon
• 20 ml suc de lămâie
• Pentru aluat:
• 250 gr făină
• 65 gr zahăr alb
• 65 gr zahăr brun
• 10 gr praf de copt
• 5 gr sare
• 340 gr unt
• 110 ml apă fierbinte

Cum procedăm pentru a prepara cea mai delicioasă rețetă de plăcintă cu piersici din compot

Se amestecă piersicile cu aromele, zahărul și amidonul și se prepară la foc mic pentru 3-4 minute. Se lasă la temperat și se transferă într-o formă de copt unsă cu unt.

Pentru aluat, se amestecă făina cu praful de copt, sarea, zahărul, se adaugă untul și cu ajurorul degetelor se frământă un aluat sfărâmicios. Se adaugă apa fierbinte și se omogenizează aluatul, apoi se lasă la rece pentru 20-30 de minute, sau până când se întărește untul.

Aluatul pentru plăcintă va fi unul moale, nu unul specific rețetelor de plăcinte clasice.

După ce se odihnește aluatul la rece, se ia cu lingura din el și se presară deasupra piersicilor din forma de copt.

Plăcintă cu piersici din compot se coace la 200 de grade, pentru 30 de minute, sau până când aluatul de deasupra se rumenește bine.

Se lasă să se tempereze și se porționează.

Este delicioasă servită cu înghețată de caramel sărat.

Spor și poftă bună!

Pentru mai multe detalii, dar și pentru sfaturi culinare de la Chef munti, urmăriți materialul video de mai jos: