Moutabal - gustul Orientului Mijlociu

Moutabal e un fel de salata de vinete din Orientul Mijlociu. Adi Hadean a adaptat aceasta reteta, inlocuind zeama de lamaie cu iaurt de bivolita si oaie. A mai pus in plus ceapa verde, iar ardeiul folosit in mod normal la garnisire l-a copt odata cu vinetele si l-a amestecat in salata. Rezultatul il puteti afla mai jos.

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Ingrediente:

- vinete

- ardei

- usturoi

- ceapa verde

- patrunjel

- ulei de masline

- iaurt

- tahina

- sare

- piper

Am copt asadar vinetele si ardeii. Dupa ce s-au copt, am presarat putina sare peste ele si le-am lasat acoperite cam un sfert de ceas.

Le-am lasat sa se scurga, pe un plan inclinat. Am scos cotoarele si semintele din ardei si i-am tocat. Am tocat si vinetele.

Am facut la fel cu doi catei de usturoi si o ceapa verde. Am pus toate astea intr-un castron, impreuna cu o mina de patrunjel tocat marunt.

Am turnat peste ele trei linguri de ulei de masline extravirgin.
Am mai pus trei linguri de iaurt de bivolita si oaie si doua linguri de tahina, pasta de susan pe care mai nou o puteti gasi in orice supermarket mai rasarit. Am condimentat cu sare si piper.

Am amestecat bine. Am folosit lipie in loc de paine. Imitatia asta de bucatarie libaneza mi-a adus bucurii, ar putea sa va bucure si pe voi."

citeste si revista Felicia