Star Matinal. Rețeta Zilei! Chef Berry pregătește Buffalo Wings

Chef Berry, bucătarul iscusit de la Star Matinal, ne pregătește rețeta „Buffalo Wings”, adică celebrele aripioare americane, cu sos de brânzeturi.

Chef Berry, bucătarul iscusit de la Star Matinal, ne pregătește rețeta „Buffalo Wings”, adică celebrele aripioare americane, cu sos de brânzeturi.

Rețeta Buffalo Wings - Ingrediente

• 1 kg aripioare de pui
• 200 gr unt
• 2 legături de ceapă verde
• 1 borcan muștar franțuzesc cu semințe
• 2 lămâi
• 100 gr gorgonzola
• 100 gr brânză cu mucegai
• 100 gr parmezan
• smântână lichidă
• făină și mălai
• sare și piper
• puțin chili
• ulei

Rețeta Buffalo Wings - Mod de preparare

Se taie vârfurile aripioarelor de pui, dându-le o formă uniformă și se blașează în apă cu sare și zeamă de lămâie, pentru câteva minute. Se scot într-o sită și se lasă la scurs și la temperat.

Se prepară un mix din mălai cu făină și muștar, se trec aripioarele prin acest mix și de prăjesc în ulei încins. Se scot pe prosoape de hârtie, absorbante.

Pentru sosul de brânzeturi, se topește untul, se adaugă smântâna lichidă și se aduce aproape de punctul de fierbere, apoi se adaugă brânzeturile. Se amestecă până la omogenizare. Sosul se asezonează cu sare, piper și puțin chili.