Articole despre rețetă de maia

Celebrul brutar și patiser Paul Hollywood explică rețeta de maia pentru acasă

Să pregătești maia naturală este un proces esențial în brutăria artizanală, iar Paul Hollywood, unul dintre cei mai respectați brutari britanici, propune o rețetă simplă, dar eficientă. Maiaua naturală este un amestec viu de făină și apă, fermentat cu ajutorul bacteriilor și drojdiilor sălbatice.