Studiile anterioare indica faptul ca bulele formate in timpul turnarii in pahare elibereaza o cantitate mare de dioxid de carbon si ajuta la transferul aromei si a gustului.
Cercetatorii au studiat nivelul dioxidului de carbon prin doua metode diferite de turnare a bauturii in pahare. Prima metoda a constat in turnarea sampaniei in paharul drept, in timp ce a doua metoda implica turnarea sampaniei in paharul inclinat.
"Daca torni sampanie in paharul inclinat se pastreaza o cantitate de doua ori mai mare de dioxid de carbon decat daca ai turna in paharul drept", se arata in studiul publicat in Journal of Agricultural and Food Chemistry.
sursa: Intact News
foto: cocoonbar.com.au
