PENTRU BLAT
100g de nuci
340g de morcovi
250g de faina
1 lingura de scortisoara
1 varf lingurita de sare
300g de zahar
1 lingurita praf de copt
240ml de ulei
vanilie
PENTRU UMPLUTURA
250g de branza Philadelphia
200g de mascarpone
200g de zahar pudra
vanilie
coaja de la 2 lime si sucul de la 1 lime
dulceata de morcovi
fistic pentru decor
Mod de preparare:
1 Se incalzeste cuptorul la 180° C. Se unge cu unt o tava rotunda de tort. Se pun nucile intr-o tigaie si se prajesc, amestecand din cand in cand pentru a nu se arde. Se lasa sa se raceasca, apoi se macina intr-un robot. Se rad morcovii fin si se amesteca cu nucile maruntite.
2. Se mixeaza ouale si zaharul la viteza medie, pana cand compozitia se albeste si isi dubleaza volumul, apoi se toarna uleiul in fir subtire, batand continuu. La final se adauga vanilia.
3. Se amesteca faina cu praful de copt si cu scortisoara. Se incorporeaza mixul de faina, in ploaie, in compozitia de oua. Cu o spatula, se incorporeaza apoi amestecul de nuci si morcovi.
4. Se rastoarna aluatul in forma de tort si se coace 30-45 de minute la 180° C (este gata atunci cand, introducand o scobitoarein mijlocul blatului, aceasta iese curata). Se scoate blatul din cuptor, se lasa la racit, apoi se taie pe lungime, in doua discuri egale.
5. Pentru crema, se amesteca toate ingredientele (mai putin dulceata) cu mixerul la viteza mica, pana cand compozitia se omogenizeaza. Se da la rece pana cand se va servi tortul.
6. Pentru asamblarea tortului, primul blat se asaza pe un platou, se unge cu un strat dulceata si un strat generos de crema de branza. Se pune al doilea blat, apoi dulceata de morcov si se decoreaza totul cu crema de branza si cu fistic tocat.
Citeste si Good Food!
Foto: guiltykitchen.com
