Cocoșul castrat, delicatesă în țara noastră. Ești gata să scoți peste 70 de lei din buzunar, pentru un kilogram?

Claponii, supranumiţi şi ”caviarul ariculturii”, sunt cocoşii castraţi, cu scopul de a obţine o carne mult mai fragedă, fără testosteron.

Carnea astfel obţinută era servită la casele regală, fiind considerată o delicatesă şi necesitând specialişti de înaltă calificare pentru prcedura chirurgicală de castrare.

Răspândit şi la noi în ţară până prin anii ‘40, consumul de clapon sau carne de cocoş castrat a fost într-un fel lăsat uitării, după ce ferma regală în care se creşteau astfel de pui a dispărut, scrie adevarul.ro.

În urmă cu trei ani, un agronom maramureşean s-a decis să reînvie această activitate.

Citește mai departe >>