Supă cremă de urzici cu spanac, o delicatesă de primăvară plină de vitamine

Perfectă la început de primăvară și potrivită în perioada postului, această supă cremă de urzici cu spanac, plină de vitamine și gust!

Ușor de preparat și într-un timp scurt, supa cremă de urzici cu spanac este adevărat medicament primăvara, când ne confruntăm cu diverse carențe de fier, de vitamine.

Ce ne trebuie pentru Rețeta de Supă cremă de urzici cu spanac:

• 750 g de urzici
• 750 gr spanac
• 2 legături de ceapă verde
• 2 căței de usturoi, sau un fir de usturoi verde
• 1 rădăcină de păstârnac
• 1/2 rădăcină de ţelină
• 2 cartofi
• 3 linguri de ulei de măsline
• 100 g smântână vegetală
• sare şi piper

Rețeta Supă cremă de urzici cu spanac - Mod de preparare

Se curăță țelina și păstârnacul, se toacă în cuburi și se pun la fiert în apă cât să fie bine acoperite, cu puțină sare. Se lasă să fiarbă până încep să se pătrundă, apoi se adaugă cartofii curățați și tocați cuburi.

Urzicile se clătesc bine în multe ape reci, până nu mai rămâne nicio urmă de nisip, apoi se opăresc în apă clocotită cu sare, pentru 5-6 minute.

• CITIȚI ȘI: Urzicile și importanța lor terapeutică primăvara!

Spanacul, de asemeni se clătește bine în apă rece și se opărește pentru 1-2 minute în apă clocotită cu sare, dar și un vârf de cuțit cu bicarbonat, pentru a nu-și pierde culoarea.

• CITIȚI ȘI: Tot ce trebuie să știm despre consumul de spanac primăvara!

Ceapa verde se toacă rondele și se pune la călit în ulei, împreiună cu usturoiul tocat. Nu se lasă decât să se pătrundă ușor, apoi se adaugă urzicile și spanacul bine scurse și tocate mărunt.

Se amestecă bine, apoi se adaugă legumele fierte și scurse și se trec toate prin blender, adăugând și din supa în care au fiert legumele, până se ajunge la consistența dorită.

Delicioasa Supă cremă de urzici cu spanac se servește cu smântână vegetală și crutoane, sau cu pâine prăjită.