Salată de vinete cu dovlecei și ardei copți

Salata de vinete simplă sau cu maioneză este cea mai preparată încă de când apar vinetele pe piață, însă combinată cu dovlecei, ardei copți și sos de roșii, este pur și simplu minunată!

Ingrediente pentru rețeta Salată de vinete cu dovlecei și ardei copți

• 5-6 vinete coapte
• sare
• ulei
• 4-5 ardei copți
• 3 dovlecei
• 4 ouă
• 200 g făină
• sare și piper
• 1 plic praf de copt
• Pentru sos:
• 5-6 roșii
• 1 căpățână de usturoi nou
• ulei de măsline
• sare și piper

Mod de preparare pentru rețeta Salată de vinete cu dovlecei și ardei copți

Vinetele se coc, se curăță și se toacă împreună cu o ceapă. Se prepară o salată clasică de vinete cu ulei și sare.

Dovleceii se spală bine, se taie în rondele de maxim 2 cm grosime și se presară cu sare. Se lasă să se odihnească 10-15 minute, pentru a elimina apa, apoi se tamponează cu prosoape de hârtie absorbante. Se mai presară cu puțin piper, se trec prin făină și prin ouăle amestecate cu puțină sare și puțină făină și se prăjesc în baie de ulei încins.

Ardeii se coc și se curăță, apoi se stropesc cu puțin ulei și puțin oțet și se presară cu sare, ca la salata de ardei copți.

Pentru sos, se curăță usturoiul, se dă pe răzătoare și se freacă cu sare și ulei de măsline, ca pentru mujdei. Apoi se rad peste mujdei roșiile și se amestecă bine, asezonând gustul sosului cu sare și piper.

Cred că vă închipuiți cât de gustoase sunt toate aceste preparate, servite împreună la una dintre mesele principale ale zilei!

Spor la preparat Salată de vinete cu dovlecei și ardei copți și poftă bună la savurat!