Atunci când vine vorba de o cină elegantă, nu vei da greș cu această rețetă delicioasă. Friptura bună aduce familia împreună.
Friptură de antricot cu sos de vin roșu
Friptura de antricot cu garnitură de cimbru, sos béarnaise și sos de vin roșu te va cuceri încă de la primele înghițituri. De altfel, este o rețetă pe cât de elegantă și rafinată, pe atât de simplu de preparat.
Sosul este făcut din vin roșu, șalotă, supă de vită și unt. Un sos absolut extraordinar, transformat complet atunci când este alăturat fripturii, pentru a crea o masă irezistibilă, demnă de un restaurant.
Friptura de antricot se servește de obicei cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți. Poți coace cartofii prăjiți la cuptor în timp ce pregătești friptura, astfel încât ambele să fie gata în același timp. În afară de cartofii prăjiți, această rețetă de friptură de antricot ar putea fi considerată o masă într-o singură tigaie, deoarece friptura și sosul sunt preparate în aceeași tigaie.
Friptura este condimentată și rumenită într-o tigaie de fontă încinsă până se rumenește și se gătește după gust.
Ulterior, se adaugă șalotele, apoi vinul roșu, care ajută la pregătirea sosului. Urmează supa de vită și untul, pentru a rămâne un sos delicios pe care să-l torni peste friptura feliată.
Ingrediente
• 2 fripturi mici de antricot
• sare și piper
• 3 linguri de unt nesărat
• 1 șalotă, tocată mărunt
• 3 linguri de vin roșu
• 1/3 cană + 1 lingură supă de vită
• pătrunjel proaspăt, pentru garnitură, tocat
Mod de preparare
Condimentează friptura din abundență cu sare pe ambele părți, apoi cu un praf de piper. Încălziți o tigaie din fontă la foc mare până când începe să scoată fum. Adăugați 1 1/2 linguri de unt în tigaie. Reduceți focul la mediu-mare. După ce untul s-a topit, adăugați fripturile în tigaie. Rumeniți fripturile timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt gătite după gust.
Scoateți fripturile din tigaie. Adăugați șalotele tocate în tigaie și sotați-le timp de aproximativ un minut. Adăugați vinul și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui bucățile de friptură și sucul de pe fundul tigăii.
Reduceți focul la mediu și adăugați supa de vită. Gătiți până când lichidul s-a redus la jumătate. Încorporați untul rămas, amestecând până se topește.
Pentru servire, tăiați fripturile înclinat, apoi turnați sosul peste feliile de friptură. Decorați cu pătrunjel proaspăt și serviți cu garnitura la alegere.
Dacă îți plac rețetele inedite participă și tu cu o rețetă la concursul Jackpot în farfurie by Vlad Cazino și poți câștiga premii săptămânale, vouchere pentru cumpărături online: electronice, electrocasnice, telefoane sau orice îți poftește inima.
