Pasta de susan se poate achiziționa din comerț, gata preparată, sau se poate prepara acasă, in cel mai simplu mod.
Pur și simplu se trag la tigaie semințele de susan, dar cu grijă să nu se ardă, apoi se trec prin blender și se amestecă cu ulei de măsline până se obține o compoziție stabilă și consistentă.
Citește și: Mutabal. Salată de vinete cu tahini, din bucătăria orientală
Ce ne trebuie pentru Rețeta Salată de vinete orientală - Baba Ganoush:
- 2-3 vinete
- 1-2 linguri pastă de susan (tahini)
- zeamă de lămâie, după gust
- 1 lingură ulei de măsline
- susan
- 2-3 căței de usturoi
- sare și piper
- Pentru servit:
- felii de pâine prăjite și aromate cu usturoi
- fistic
Cum preparăm Rețeta Salată de vinete orientală - Baba Ganoush
Vinetele se coc pe grătar sau la cuptor ca și pentru rețeta clasică de salată de vinete. Apoi, se presară cu sare mare și se lasă la odihnit, după care se curăță și se lasă la scurs.
Vinetele se toacă mai grosier și se adaugă într-o salatieră.
Peste vinete, se adaugă puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie și se amestecă ușor.
Se adaugă pastă de susan, cu măsură pentru că gustul acesteia este pregnant.
Se potrivește gustul cu sare și piper, dar și cu usturoiul răzuit.
Citește și: Rețeta Salată de vinete cu dovlecei și iaurt
Pentru această salată de vinete Baba Ganouch, cantitățile ingredientelor ni le potrivim după propiul gust. Predominante vor fi, bineînțeles, vinetele coapte. Apoi vom pune câte puțin din celelalte ingrediente, până obținem gustul optim.
Servim salata de vinete orientală Baba Ganouch cu felii de pâine prăjită și aromatizată cu usturoi, sau ce condimente dorim. Mai presărăm pe deasupra și puține semințe de susan, trase ușor la tigaie, puțin fistic și deliciul va fi maxim.
Citește și: Rețeta Salată de vinete în stil grecesc
Spor și poftă bună!
Rețeta de Salată de vinete orientală Baba Ganoush face parte din impresionanta colecție de rețete din bucătăria lui Vlăduț, bucătarul de la Neatza cu Răzvan și Dani.
