Sezonul sparanghelului: cum sa il alegi cu atentie

Sparanghelul este in plin sezon si este o leguma foarte versatila: o poti folosi ca si garnitura, poti face supe si creme din ea, o poti folosi ca ingredient de baza in diferite alte preparate. Sau, de ce nu, chiar direct pe gratar...

Publicat: Joi, 19 Mai 2011, 00:00 | Actualizat Duminica, 01 Iulie 2012, 04:55

Sparanghelul insa este usor perisabil si trebuie ales cu atentie atunci cand te decizi sa-l cumperi - din magazine sau din piete.

Cum sa alegi sparanghel proaspat si sanatos?

- Tulpina trebuie sa fie tare si ferma, nu cauciucata, la atingere;

- Capatul de sus, firul in sine, trebuie sa fie compact, iar micile "petale" sa stea bine legate;

Articolul continuă după reclamă

- Capatul de sus al sparanghelului trebuie sa fie verde aprins, si nu sa tinda spre galben sau maroniu;

- Daca gasiti sparanghel grupat in mai multe fire (10-12) aveti grija ca acestea sa aiba aproximativ acelasi diametru, pentru a va fi mai usor la gatit: timpul de fierbere va fi egal;

Cum il pastrezi proaspat mai multe zile

Infasoara-l intr-o carpa de bucatarie, curata si subitre, nu groasa. Baga-l apoi la frigider si va rezista perfect timp de 3-4 zile. Dupa aceasta perioada e obligatoriu insa sa fie folosit.