Prăjitură răsturnată cu prune.Rețeta unui desert aromat cu fructe caramelizate

Urmărește A1 pe Discover

Unul dintre lucrurile care fac această prăjitură deosebită este combinația dintre gustul dulce al zahărului brun și nota ușor acrișoară a prunelor. Pe măsură ce desertul se coace, fructele se înmoaie și își eliberează sucul, care se combină cu untul și zahărul de la bază. Rezultatul este un sos natural, aromat, care pătrunde ușor în aluat și îi oferă o textură fragedă și gustoasă.

Coaja rasă de portocală aduce o notă proaspătă și parfumată, în timp ce scorțișoara completează foarte bine aroma prunelor. Este un desert potrivit atât pentru sfârșitul verii, când prunele sunt în plin sezon, cât și pentru începutul toamnei, când preparatele cu fructe coapte devin din nou foarte tentante.

Un alt avantaj al acestei rețete este că prăjiturile sunt pregătite individual. În loc să coci un singur desert mare și să îl porționezi ulterior, împarți compoziția în patru forme mici. Astfel, fiecare porție are propriul strat de prune caramelizate și poate fi servită direct pe farfurie. Formele individuale sunt și foarte practice pentru o cină în familie sau pentru o masă la care vrei să impresionezi invitații.

Prăjitură răsturnată cu prune - Ingrediente

Pentru stratul de prune:

• 6 linguri unt nesărat, topit
• 1/4 cană plus 2 linguri zahăr brun, bine presat
• 4 prune, fără sâmburi și feliate.

Pentru aluat:

• 4 linguri unt nesărat, la temperatura camerei
• 1/2 cană zahăr tos
• Coaja rasă de la 1/2 portocală
• 1 ou
• 1 linguriță extract de vanilie
• 3/4 cană făină pentru prăjituri
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1/8 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
• Un praf de sare
• 5 linguri lapte bătut.

Prăjitură răsturnată cu prune - Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Unge cu unt patru forme individuale pentru desert, cu o capacitate de aproximativ 240-300 ml fiecare.

Topește 6 linguri de unt într-o crăticioară, la foc mediu. Adaugă zahărul brun și amestecă până când obții o compoziție omogenă. Împarte amestecul în mod egal între cele patru forme pregătite.

Taie prunele în felii și îndepărtează sâmburii. Așază feliile de prune peste amestecul de unt și zahăr, distribuindu-le uniform în fiecare formă.

Citește și: Prăjitură cu lămâie și afine. Rețetă de desert fraged, aromat și răcoros

Pregătește aluatul. Pune făina pentru prăjituri, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea într-un bol și amestecă bine.

Într-un alt bol, mixează cele 4 linguri de unt moale împreună cu zahărul tos și coaja rasă de portocală. Continuă să mixezi până când obții o compoziție cremoasă și aerată.

Adaugă oul și extractul de vanilie și mixează până când ingredientele sunt bine încorporate.

Încorporează treptat amestecul de ingrediente uscate, alternându-l cu laptele bătut. Amestecă doar până când obții un aluat omogen. Nu mixa excesiv, pentru ca prăjiturile să rămână fragede.

Împarte aluatul în mod egal între cele patru forme și întinde-l ușor deasupra prunelor.

Așază formele pe o tavă de copt și introdu-le în cuptor, pe raftul din mijloc. Coace prăjiturile timp de 35-40 de minute, până când sunt ferme la atingere, iar o scobitoare introdusă în centrul aluatului iese curată. Dacă folosești mai multe forme pe aceeași tavă, întoarce tava la jumătatea timpului de coacere pentru o coacere uniformă.

Scoate formele din cuptor și lasă prăjiturile să se răcorească suficient cât să le poți manevra fără să te arzi.

Trece cu grijă un cuțit cu lamă subțire pe marginea fiecărei prăjituri, pentru a desprinde aluatul de formă. Așază câte o farfurie peste fiecare formă și răstoarnă rapid desertul. Ridică apoi forma cu grijă și lasă prunele caramelizate să rămână deasupra.

Servește delicioasa prăjitură răsturnată cu prune cât este caldă sau ușor răcorită, simplă, cu frișcă aromată cu vanilie ori cu înghețată de vanilie.