VIDEO! Reteta zilei: Invata sa faci sos bechamel

Sosul bechamel este un clasic al bucatariei franceze, dar si mondiale. E folosit si ca sos de sine statator, dar e util si ca baza pentru alte zeci de sosuri derivate sau preparate ale bucatariei franceze.

Ingrediente:

- lapte;
- dafin;
- ceapa;
- unt;
- faina;
- sare;
- otet.

Preparare:

Se pune un litru de lapte la fiert, la foc mediu, in care se adauga o jumatate de ceapa si o frunza de dafin, pentru o aroma speciala. Separat, se topeste un cub de unt, in care se adauga o lingura de faina. Nu uitati: le fiecare cana de lapte echivalentul e de o lingura de unt si una de faina.

Se toarna apoi laptele fiert, din care s-au scos ceapa si frunza de dafin, peste untul si faina amestecate. Incercati sa folositi un vas de cupru, se incalzeste unform, si arata si bine. Se adauga sare si piper, apoi se amesteca bine, pana la uniformizare. Acesta este sosul bechamel.

Reteta cu sos bechamel - Daca doriti o idee de preparat in care sa folositi sosul bechamel, iata una: puneti ceapa rosie, taiata rondele, la calit in ulei de masline incins, si adaugati apoi tulpini de spanac, taiate marunt, gatindu-le pana devin fragede, asezonandu-le insa, ca de fiecare data, cu sare si cu piper. Separat, se toaca frunzele de spanac, care apoi se adauga peste ceapa si radacina de spanac ce s-au calit. Se amesteca apoi se inchide vasul cu capacul, lasand continutul sa se inabuse.

Dupa se s-a calit si spanacul verde, se scoate amestecul, se pune intr-o farfurie, iar deasupra se toarna sos bechamel, amestecandu-se insa bine Dupa gust se poate adauga putin parmezan. Se baga apoi vasul ca cuptor, pana cand continutul se rumeneste la suprafata.