Antena

De ce se tulbură apa de la murături. 3 trucuri pentru murături reușite

Te-ai întrebat vreodată de ce se tulbură apa din borcanele de murături?

Autor: Redacție a1.ro Publicat: Marti, 26 Septembrie 2023, 17:41 | Actualizat: Marti, 26 Septembrie 2023, 18:30
De ce se tulbură apa de la murături. Trucuri pentru murături reușite
Pixabay

Sau poate ai fost dezamăgit de faptul că murăturile tale au devenit prea moi sau și-au schimbat culoarea în timp? Iată de ce să ții cont de data asta.

Pe aceeași temă

De ce se tulbură apa de la murături

Pentru a înțelege de ce apa de la murături poate deveni tulbure, trebuie să analizăm mai în profunzime procesul de murare. Murarea este o tehnică veche de conservare a legumelor, care implică păstrarea acestora într-o soluție salină, cunoscută sub numele de saramură. În timpul acestui proces, mai mulți factori pot contribui la tulburarea apei:

Activitatea microorganismelor

În mod natural, legumele conțin bacterii și microorganisme. Atunci când sunt introduse în saramură, aceste organisme încep să se dezvolte și să producă gaze, cum ar fi dioxidul de carbon. Aceste gaze pot face ca apa să devină tulbure și pot provoca formarea bulelor în borcane.

Calitatea apei

Calitatea apei utilizate pentru a pregăti saramura este esențială. Dacă apa conține minerale sau substanțe chimice care reacționează cu legumele, aceasta poate influența aspectul și culoarea apei. Apele cu un conținut ridicat de calciu sau fier pot duce la depuneri pe legume și în saramură.

Pe aceeași temă

Calitatea ingredientelor

Alegerea legumelor proaspete și de calitate este crucială. Legumele prea mature sau deteriorate pot elibera mai multă apă și pot afecta calitatea întregului lot de murături.

De ce fac murăturile floare

Recomandari A1

Un alt aspect care poate să te îngrijoreze în procesul de murare este apariția unei flore sau a unei pelicule albe la suprafața apei din borcane. Acest fenomen este destul de comun și, în majoritatea cazurilor, nu este periculos pentru consum. Acesta se datorează, de obicei, prezenței unor microbi sau levuri în saramură, care pot crește la suprafața apei.

Dacă vrei să previi înflorirea, poți încerca următoarele:

Menține temperatura constantă și moderată

Depozitează borcanele de murături într-un loc cu o temperatură cuprinsă între 10 și 21 de grade Celsius. Variațiile de temperatură pot favoriza dezvoltarea microorganismelor.

Asigură-te că borcanele sunt etanșe

Verifică că borcanele sunt bine închise pentru a preveni intrarea aerului care poate favoriza dezvoltarea microorganismelor.

Adaugă saramură mai acidă

Poți adăuga o cantitate suplimentară de sare sau oțet în saramură pentru a crea un mediu mai acid, care să inhibe dezvoltarea microorganismelor.

Alte trucuri utile pentru murături reușite

Alege legume proaspete și de calitate

Calitatea legumelor este cheia pentru murături reușite. Selectează legume proaspete, fără semne de deteriorare sau coji groase.

Folosește sare neiodată

Pentru murarea legumelor, utilizează sare fără adaos de iod sau alte aditivi chimici. Aceasta va ajuta la menținerea culorii și texturii legumelor.

Pregătește saramura corect

Pentru a pregăti saramura, amestecă aproximativ 3 linguri de sare la 1 litru de apă. Asigură-te că sarea este complet dizolvată în apă înainte de a o adăuga în borcane.

Adaugă arome

Pentru a conferi murăturilor un gust unic, poți adăuga arome precum frunze de dafin, semințe de muștar sau usturoi în borcane.

Monitorizează temperatura

Depozitează borcanele de murături într-un loc cu temperatură constantă. Variațiile de temperatură pot afecta calitatea murăturilor.

Fii răbdător

Procesul de murare poate dura săptămâni sau chiar luni. Așteaptă până când murăturile capătă gustul și textura dorite.

Whatsapp LinkedIn
muraturi trucuri
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 Pale Moon e thriller-ul coreean care te va captiva. Când tentațiile și ambiția duc pe un drum fără întoarcere. Vezi primele episoade disponibile.
Stirile zilei Un copil de 9 ani și o tânără de 25 de ani, la spital după ce mașina lor s-a înfipt în spatele unui TIR pe o șosea din Hunedoara
Videoclipul zilei
Citește și
Super Neatza, 14 noiembrie 2024. 3 motive pentru care să introduci murăturile în alimentația ta
Cat a ajuns să coste un kilogram de castraveți pentru murat, în piață. Prețul de la tarabe i-a...
Alertă alimentară în România! Un produs extrem de folosit de gospodine în această perioadă a fost...
Rețetă de murături țărănești ca la bunica. Trucuri din bătrâni pentru cele mai gustoase murături
Video recomandate
Video
Citește și
5 plante de apartament care sunt ușor de îngrijit. Specialiștii le recomandă pentru persoanele cu un program... Catine.ro
Celebra actriță Cansu Dere vorbește despre rolul ei din noul proiect la care lucrează. În ce producție o pot... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Lista asasinatelor comandate de Putin în străinătate, într-un document desecretizat al informațiilor americane:... Libertatea.ro
România, înspre recesiune. De ce au ajuns previziunile economice să fie sumbre. „Deficitul ne... Ziare.com
Datoria uriaşă pe care o plăteşte mama lui Cristi Borcea! Milionarul care a ieşit din afacerea plănuită în... AntenaSport
Fosta soție a lui Ben Affleck, Jennifer Garner, nu mai vrea să aibă de-a face cu cealaltă fostă soție, Jennifer... Elle
Ce este sourdough, “pâinea de bogați”, cum îi spune Dana Budeanu! Ce beneficii are și cum se... Spynews.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!” BZI
Scandal monstruos între Adriana Bahmuțeanu și Gabriela Lucuțar! „Tot obosită ești, Regină?!” BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Biscuiți cu dovleac copt și ciocolată, plini de savoare și culoare HelloTaste.ro
O tânără care a făcut un test ADN ca să afle care este istoria familiei sale a făcut o descoperire șocantă... Antena3.ro
Cum a reacționat Elon Musk când Mark Cuban a spus că ar cumpăra X. Miliardarul a recunoscut că nu are banii... useit
Horoscopul zilei de 25 noiembrie 2024. Peștii sunt perfecționiști. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
Orașul european care ar putea interzice Airbnb până în 2028 Wall-Street
Horoscop pentru mâine: Previziuni astrologice pentru toate zodiile Kudika
Cât de periculos este mucegaiul din casă în funcție de culoarea lui. Explicațiile unui microbiolog Playtech
A murit unul dintre cei mai apropiați oameni ai lui Nicolae Ceaușescu Redactia.ro
Impact uriaş pentru România după ce va adera şi terestru la Schengen Observator
Lipsa de fier: simptome care trebuie să-ți dea de gândit MediCOOL
De ce e recomandat să adaugi sare în deserturi. Motivul la care nu te-ai gândit HelloTaste
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie ProSport
Marcel Ciolacu: Biletul meu de avion costă cât jumătate din sticla de VIN Petrus pe care au băut-o Ciucă,... Gandul
Adriana Bahmuțeanu și George Restivan sunt ÎMPREUNĂ! Când a venit el pe furiș, în România: Silviu Prigoană a... CanCan
Cum să devii cea mai bună bunică din lume. Activitățile care te pot apropria de nepoți DeParinti
Ed Sheeran nu și-a dat acordul ca vocea lui să fie inclusă în noua versiune a piesei „Do They Know It’s... ZUTV
Cel mai sănătos fruct din lume. Are un scor nutrițional de 96 din 100 UseIT
Sos piri-piri. Ce să pregătești atunci când ai poftă să mănânci picant Hello Taste