Antena

De ce se tulbură apa de la murături. 3 trucuri pentru murături reușite

Te-ai întrebat vreodată de ce se tulbură apa din borcanele de murături?

Autor: Redacție a1.ro Publicat: Marti, 26 Septembrie 2023, 17:41 | Actualizat: Marti, 26 Septembrie 2023, 18:30
De ce se tulbură apa de la murături. Trucuri pentru murături reușite
Pixabay

Sau poate ai fost dezamăgit de faptul că murăturile tale au devenit prea moi sau și-au schimbat culoarea în timp? Iată de ce să ții cont de data asta.

Pe aceeași temă

De ce se tulbură apa de la murături

Pentru a înțelege de ce apa de la murături poate deveni tulbure, trebuie să analizăm mai în profunzime procesul de murare. Murarea este o tehnică veche de conservare a legumelor, care implică păstrarea acestora într-o soluție salină, cunoscută sub numele de saramură. În timpul acestui proces, mai mulți factori pot contribui la tulburarea apei:

Activitatea microorganismelor

În mod natural, legumele conțin bacterii și microorganisme. Atunci când sunt introduse în saramură, aceste organisme încep să se dezvolte și să producă gaze, cum ar fi dioxidul de carbon. Aceste gaze pot face ca apa să devină tulbure și pot provoca formarea bulelor în borcane.

Calitatea apei

Calitatea apei utilizate pentru a pregăti saramura este esențială. Dacă apa conține minerale sau substanțe chimice care reacționează cu legumele, aceasta poate influența aspectul și culoarea apei. Apele cu un conținut ridicat de calciu sau fier pot duce la depuneri pe legume și în saramură.

Pe aceeași temă

Calitatea ingredientelor

Alegerea legumelor proaspete și de calitate este crucială. Legumele prea mature sau deteriorate pot elibera mai multă apă și pot afecta calitatea întregului lot de murături.

De ce fac murăturile floare

Recomandari A1

Un alt aspect care poate să te îngrijoreze în procesul de murare este apariția unei flore sau a unei pelicule albe la suprafața apei din borcane. Acest fenomen este destul de comun și, în majoritatea cazurilor, nu este periculos pentru consum. Acesta se datorează, de obicei, prezenței unor microbi sau levuri în saramură, care pot crește la suprafața apei.

Dacă vrei să previi înflorirea, poți încerca următoarele:

Menține temperatura constantă și moderată

Depozitează borcanele de murături într-un loc cu o temperatură cuprinsă între 10 și 21 de grade Celsius. Variațiile de temperatură pot favoriza dezvoltarea microorganismelor.

Asigură-te că borcanele sunt etanșe

Verifică că borcanele sunt bine închise pentru a preveni intrarea aerului care poate favoriza dezvoltarea microorganismelor.

Adaugă saramură mai acidă

Poți adăuga o cantitate suplimentară de sare sau oțet în saramură pentru a crea un mediu mai acid, care să inhibe dezvoltarea microorganismelor.

Alte trucuri utile pentru murături reușite

Alege legume proaspete și de calitate

Calitatea legumelor este cheia pentru murături reușite. Selectează legume proaspete, fără semne de deteriorare sau coji groase.

Folosește sare neiodată

Pentru murarea legumelor, utilizează sare fără adaos de iod sau alte aditivi chimici. Aceasta va ajuta la menținerea culorii și texturii legumelor.

Pregătește saramura corect

Pentru a pregăti saramura, amestecă aproximativ 3 linguri de sare la 1 litru de apă. Asigură-te că sarea este complet dizolvată în apă înainte de a o adăuga în borcane.

Adaugă arome

Pentru a conferi murăturilor un gust unic, poți adăuga arome precum frunze de dafin, semințe de muștar sau usturoi în borcane.

Monitorizează temperatura

Depozitează borcanele de murături într-un loc cu temperatură constantă. Variațiile de temperatură pot afecta calitatea murăturilor.

Fii răbdător

Procesul de murare poate dura săptămâni sau chiar luni. Așteaptă până când murăturile capătă gustul și textura dorite.

Whatsapp LinkedIn
muraturi trucuri
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 NHL, fenomenul mondial, se vede din acest an în platforma ta favorită! Cele mai tari meciuri se văd LIVE exclusiv în AntenaPLAY.
Stirile zilei Ce salariu are un român din Germania, după 6 ani de muncă: "E corectă viața? Mă întorc în România"
Videoclipul zilei
Citește și
Cat a ajuns să coste un kilogram de castraveți pentru murat, în piață. Prețul de la tarabe i-a...
Alertă alimentară în România! Un produs extrem de folosit de gospodine în această perioadă a fost...
Rețetă de murături țărănești ca la bunica. Trucuri din bătrâni pentru cele mai gustoase murături
Ce s-a întâmplat în corpul unei femei care a băut zeama de la murături timp de 7 zile. Cum i-a fost...
Video recomandate
Video
Citește și
Alternativă de mic dejun pentru diminețile în care te-ai săturat de fulgii de ovăz. Nutriționiștii recomandă... Catine.ro
Alperen Duymaz și-a sărbătorit ziua de naștere pe platourile de filmare ale seriei Leyla. A publicat o fotografie... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
VIDEO. Ce a pățit studenta din Iran, care a ieșit în stradă în lenjerie intimă. Imaginile au făcut... Libertatea.ro
Elveția îi dă o lovitură puternică lui Putin: Oprește Rusia, printr-o mutare surprinzătoare Ziare.com
Pescobar a anunţat o nouă afacere într-o întâlnire de senzaţie cu un celebru milionar român: „El e în... AntenaSport
Larisa Iordache, surpriză pentru soțul ei, Cristian Chiriță, cu ocazia zilei lui de naștere: „O să fii un... Elle
Ce pensie are Saveta Bogdan! Artista de muzică populară încasează puțin peste veniturile medii din România:... Spynews.ro
Cu ce boală a fost diagnosticată Andreea Marin: „Stăteam trează 48 de ore!” BZI
Câți bani face Mircea Bravo din YouTube și Facebook: „Stăm destul de bine!” BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos HelloTaste.ro
În urmă cu 50 de ani, două surori au ieșit la o pizza și nu s-au mai întors niciodată acasă. Anchetatorii au... Antena3.ro
AI poate aduce un viitor „catastrofal”, avertizează „nașul” tehnologiei. Ce recomandă expertul Yoshua... useit
Horoscopul zilei de 6 noiembrie 2024. Fecioarele sunt norocoase. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
GALERIE FOTO | Suzuki, debut în arena electricelor: Cel mai cunoscut model al japonezilor primește baterii Wall-Street
Negresa de post: rețetă delicioasă și pufoasă de negresă de post cu gem Kudika
Adriana Stere, la un pas de paralizie după ce a mâncat brânză contaminată cu o bacterie rară: M-am trezit și... Playtech
Acum s-a aflat totul. De ce inundațiile din Spania au făcut atât de multe victime Redactia.ro
Alegeri SUA 2024 LIVE TEXT. Donald Trump vs. Kamala Harris, o confruntare istorică ce va schimba destinul Americii.... Observator
Cum poți verifica prospețimea unui ou. Ce teste simple se pot folosi MediCOOL
Friptură de curcan la tigaie. Rețetă simplă și ușoară HelloTaste
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului ProSport
Meteorologii Accuweather au schimbat prognoza pentru jumătatea lunii noiembrie 2024. Avertisment de ultimă oră Gandul
Ce a pățit Marian Godina în timpul unei percheziții. Ce obiect a găsit pe noptiera suspectului peste care a... CanCan
Excesul de zahăr și de grăsimi în timpul sarcinii poate pune în pericol sănătatea bebelușului. Cât de... DeParinti
Ariana Grande apare sub un nume diferit în noul său film, „Wicked”. Compozitoarea s-a împăcat cu tatăl ei... ZUTV
Cum te poți feri de înșelătoriile la telefon. Detaliile la care trebuie să fii atent UseIT
Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană Hello Taste