Antena Căutare

Rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana a lui chef Sorin Bontea. Secretul pentru ca sosul de roșii să nu iasă acru

Chef Sorin Bontea a împărtășit cu pasionații de bucătărie secretele lui pentru rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana: „Întrerupem cu o rețetă de-a altora”. Iată ce ingredient din bucătăria românească a adăugat chef-ul pentru un pic de gust! La ce truc a apelat pentru ca sosul să nu iasă acru.

Rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana a lui chef Sorin Bontea. Secretul pentru ca sosul de roșii să nu iasă acru Galerie
Rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana a lui chef Sorin Bontea. Secretul pentru ca sosul de roșii să nu iasă acru

Bucătăria italienească a reușit, dintotdeauna, să încânte cu preparatele sale gusturile gurmanzilor pasionați de bucate alese. Când vine vorba de paste, bucătarii italieni sunt maeștri. De la spaghetti, penne, tagliatele și până la ravioli, toate tipurile de paste au cunoscut repede celebritatea în toate țările europene și nu numai!

Cu toate acestea, una dintre cele mai cunoscute rețete de paste din Italia, dar și în topul preferințelor, este, fără dar și poate, rețeta de paste Amatriciana, pe care chef Sorin Bontea a încercat să o aducă și în bucătăria românească și să o readapteze cu unele ingrediente tradiționale.

Citește și: Rețeta de mâncărică de mazăre cu pui a lui Chef Sorin Bontea. Cum gătești pas cu pas preparatul tradițional

Cum gătește chef Sorin Bontea rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana. La ce truc apelează pentru ca sosul să nu iasă acru

Din seria „rețete de-ale altora”, chef Sorin Bontea vă propune o rețetă cu paste din bucătăria italiană. Preparatul promite să fie unul delicios și deloc greu de făcut, transportându-vă, din punct de vedere culinar, direct pe meleagurile mediteraneene.

Pentru început, chef Sorin Bontea pregătește „jumărele”, așa cum numește el bucățile de carne. Astfel, se pune uleiul de măsline și carnea la încins, iar când aceasta începe să se rumenească, se scoate excesul de grăsime din tigaie și se adaugă ceapa: „Jumăr cu ceapă, cui nu-i plac?!”

Între timp, chef Sorin Bontea nu a ezitat să împărtășească și unele trucuri din bucătăria proprie: „(...) Eu și iarna când fac jumări pun, aproape de sfârșit, când sunt jumările aproape gata, ceapa tăiată în patru. Senzațional!”

Ulterior, după ce ceapa începe să capete și ea o culoare aurie, se adaugă vinul alb sec. În momentul în care vinul se reduce din tigaie și nu i se mai simte mirosul înțepător, se adaugă roșiile, sare (după gust) și un strop de zahăr, pentru ca sosul să nu devină acru.

Toate acestea se lasă la gătit zece minute, timp în care se pun pastele la fiert. După ce s-au făcut, pastele se scurg și se adaugă în tigaie, unde se mai lasă la fiert, cu sosul, alte câteva minute, pentru ca acestea să își tragă gustul. La final, mai pot fi adăugate diverse condimente proaspete sau uscate, precum busuioc sau pătrunjel.

Pentru ca sosul să se lege, chef Sorin Bontea recomandă ca pecorino să fie adăugat la final, înainte ca preparatul să fie așezat în farfurie. În caz de balonare, Kebene și poftă mare!

Ingredientele folosite în rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana

180 g pancetta sau slănină afumată

ceapă

400 g sos de roșii cuburi

ulei de măsline

pecorino (după gust)

200 g paste

100 ml vin alb

sare și piper (după gust)

Citește și: Cât timp trebuie gătite, de fapt, clătitele americane. Rețeta lui Chef Sorin Bontea pentru un desert rapid și delicios

Video recomandate
Hello Chef sezonul 6, 30 septembrie 2023. Roxana Blenche, Cornelia și Lupu Rednic au preparat lapte de bou
Hello Chef sezonul 6, 30 septembrie 2023. Roxana Blenche, Cornelia și Lupu Rednic au preparat lapte de bou Sambata, 30.09.2023, 15:07
Parteneri Ingredientul care estompează ridurile de sub ochi. Tratament indicat femeilor care au peste 40 de ani Ingredientul care estompează ridurile de sub ochi. Tratament indicat femeilor care au peste 40 de ani Catine.ro Fiul actriței Barbara Mori a mărturisit care este boala de care suferă și cum a reușit mama sa celebră să îl ajute. “Am început să plâng” Fiul actriței Barbara Mori a mărturisit care este boala de care suferă și cum a reușit mama sa celebră să îl... Happy Channel VIDEO. Ce i-au făcut unui român vameșii maghiari. Au fost arestați cu mascații VIDEO. Ce i-au făcut unui român vameșii maghiari. Au fost arestați cu mascații Libertatea.ro Boala care i-a speriat pe români: "Ce drac de virus umblă? Efectiv ne-a luat pe rând". Simptomele pe care le au Boala care i-a speriat pe români: "Ce drac de virus umblă? Efectiv ne-a luat pe rând".... Ziare.com Ion Ţiriac anunţă investiţii uriaşe în România: „Am găsit înţelegere la prim-ministru!”. Planul miliardarului Ion Ţiriac anunţă investiţii uriaşe în România: „Am găsit înţelegere la prim-ministru!”. Planul... AntenaSport Emil Rengle, PRIMELE IMAGINI alături de noul iubit. Cum s-a afișat dansatorul: „Viața în ultima perioadă”. FOTO Emil Rengle, PRIMELE IMAGINI alături de noul iubit. Cum s-a afișat dansatorul: „Viața în ultima perioadă”. FOTO Elle S-a stabilit cauza morții artistei Dj Lalla. Ce au descoperit medicii legiști la autopsie S-a stabilit cauza morții artistei Dj Lalla. Ce au descoperit medicii legiști la autopsie Spynews.ro Asta, DA, răsturnare de situație în showbiz! S-au ÎMPĂCAT după un an în care n-au mai vrut să audă unul de celălalt😮Și-au dat seama că încă SE IUBESC și formează, din nou, un cuplu Asta, DA, răsturnare de situație în showbiz! S-au ÎMPĂCAT după un an în care n-au mai vrut să audă unul de... BZI Două mașini de Poliție sunt implicate într-un accident rutier. Una a ajuns în șanț Două mașini de Poliție sunt implicate într-un accident rutier. Una a ajuns în șanț BZI Motivul pentru care Selly nu își mai cumpără haine de lux Motivul pentru care Selly nu își mai cumpără haine de lux Antenastars.ro Cu ce poți înlocui pasta de tomate. Sfaturi utile în bucătărie Cu ce poți înlocui pasta de tomate. Sfaturi utile în bucătărie HelloTaste.ro Data la care intră banii pe voucherele de alimente. 2,5 milioane de români vor primi bani în plus în octombrie | Anunţul făcut de ministrul Investițiilor Data la care intră banii pe voucherele de alimente. 2,5 milioane de români vor primi bani în plus în octombrie |... Antena3.ro Bacteria mortală care a lăsat în urmă un singur supraviețuitor. Victima s-a infectat cât timp muncea în grădină Bacteria mortală care a lăsat în urmă un singur supraviețuitor. Victima s-a infectat cât timp muncea în grădină useit Horoscopul zilei de 4 octombrie 2023. Peștii au nevoie de mai mult echilibru. Află ce se întâmplă cu zodia ta Horoscopul zilei de 4 octombrie 2023. Peștii au nevoie de mai mult echilibru. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine Alin Șerban, CEO Tazz: Fără analytics nu ai nicio șansă să faci un business mare în ziua de azi. ”Datele bat șmecheria” Alin Șerban, CEO Tazz: Fără analytics nu ai nicio șansă să faci un business mare în ziua de azi. ”Datele bat... Wall-Street Iulia Albu, mândră de fiica ei! Mikaela a împlinit 14 ani și seamănă izbitor cu mama sa! Iulia Albu, mândră de fiica ei! Mikaela a împlinit 14 ani și seamănă izbitor cu mama sa! Kudika Cele trei zodii care primesc o mulțime de bani. Norocul e de partea lor din octombrie Cele trei zodii care primesc o mulțime de bani. Norocul e de partea lor din octombrie Playtech Din ce cauză a murit DJ Lalla. Procurorii au deschis dosar de ucidere din culpă în cazul artistei Laura Roșca Din ce cauză a murit DJ Lalla. Procurorii au deschis dosar de ucidere din culpă în cazul artistei Laura Roșca Redactia.ro Un bloc construit ilegal în România va fi demolat. Apartamentele au fost vândute, iar dezvoltatorul a câştigat 3 milioane de euro Un bloc construit ilegal în România va fi demolat. Apartamentele au fost vândute, iar dezvoltatorul a câştigat 3... Observator Cât te ajută trasul de umeri spre spate și ce efecte are aerul condiționat când ai părul ud. Mituri despre sănătate Cât te ajută trasul de umeri spre spate și ce efecte are aerul condiționat când ai părul ud. Mituri despre... MediCOOL Cum să faci cea mai bună plăcintă cu caramele. Rețeta pe care o poți prepara la air fryer Cum să faci cea mai bună plăcintă cu caramele. Rețeta pe care o poți prepara la air fryer HelloTaste FOTO. Mădălina Ghenea, apariție de vis! Imagini hot: „Frumusețe stratosferică” FOTO. Mădălina Ghenea, apariție de vis! Imagini hot: „Frumusețe stratosferică” ProSport Boala secretă de care suferă Putin. Mișcarea piciorului l-a dat de gol Boala secretă de care suferă Putin. Mișcarea piciorului l-a dat de gol Gandul Adio, vouchere pentru români! Se discută despre eliminarea totală a tichetelor de vacanță pentru bugetari Adio, vouchere pentru români! Se discută despre eliminarea totală a tichetelor de vacanță pentru bugetari CanCan Vaccinarea antigripală la copii. Tot ce trebuie să știi ca părinte Vaccinarea antigripală la copii. Tot ce trebuie să știi ca părinte DeParinti Imagine rară cu fiul lui Jessie J. Artista îi face toate plăcerile micuțului ei Imagine rară cu fiul lui Jessie J. Artista îi face toate plăcerile micuțului ei ZUTV Experții au deslușit misterul continentului ascuns al Pământului. Ce au descoperit despre Zealandia Experții au deslușit misterul continentului ascuns al Pământului. Ce au descoperit despre Zealandia UseIT Gustări sănătoase pentru adolescenți. Ce să alegi pentru copilul tău Gustări sănătoase pentru adolescenți. Ce să alegi pentru copilul tău Hello Taste
Abonează-te la newsletter!

Lasă-ne adresa ta de mail și te vom ține la curent zilnic cu cele mai importante știri, astfel încât să nu pierzi nimic niciodată.


Video Chefi la cuțite | Sezonul 12, 3 octombrie 2023. Chefii au ridicat cloșul și au rămas muți de uimire. De ce a plecat Cătălin Scărlătescu de la bandă Chefi la cuțite | Sezonul 12, 3 octombrie 2023. Chefii au ridicat cloșul și au rămas muți de uimire. De ce a plecat Cătălin Scărlătescu de la bandă Marti, 03.10.2023, 23:01
x