Antena Căutare

Rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana a lui chef Sorin Bontea. Secretul pentru ca sosul de roșii să nu iasă acru

Chef Sorin Bontea a împărtășit cu pasionații de bucătărie secretele lui pentru rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana: „Întrerupem cu o rețetă de-a altora”. Iată ce ingredient din bucătăria românească a adăugat chef-ul pentru un pic de gust! La ce truc a apelat pentru ca sosul să nu iasă acru.

Galerie
Rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana a lui chef Sorin Bontea. Secretul pentru ca sosul de roșii să nu iasă acru

Bucătăria italienească a reușit, dintotdeauna, să încânte cu preparatele sale gusturile gurmanzilor pasionați de bucate alese. Când vine vorba de paste, bucătarii italieni sunt maeștri. De la spaghetti, penne, tagliatele și până la ravioli, toate tipurile de paste au cunoscut repede celebritatea în toate țările europene și nu numai!

Cu toate acestea, una dintre cele mai cunoscute rețete de paste din Italia, dar și în topul preferințelor, este, fără dar și poate, rețeta de paste Amatriciana, pe care chef Sorin Bontea a încercat să o aducă și în bucătăria românească și să o readapteze cu unele ingrediente tradiționale.

Citește și: Rețeta de mâncărică de mazăre cu pui a lui Chef Sorin Bontea. Cum gătești pas cu pas preparatul tradițional

Cum gătește chef Sorin Bontea rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana. La ce truc apelează pentru ca sosul să nu iasă acru

Din seria „rețete de-ale altora”, chef Sorin Bontea vă propune o rețetă cu paste din bucătăria italiană. Preparatul promite să fie unul delicios și deloc greu de făcut, transportându-vă, din punct de vedere culinar, direct pe meleagurile mediteraneene.

Pentru început, chef Sorin Bontea pregătește „jumărele”, așa cum numește el bucățile de carne. Astfel, se pune uleiul de măsline și carnea la încins, iar când aceasta începe să se rumenească, se scoate excesul de grăsime din tigaie și se adaugă ceapa: „Jumăr cu ceapă, cui nu-i plac?!”

Între timp, chef Sorin Bontea nu a ezitat să împărtășească și unele trucuri din bucătăria proprie: „(...) Eu și iarna când fac jumări pun, aproape de sfârșit, când sunt jumările aproape gata, ceapa tăiată în patru. Senzațional!”

Ulterior, după ce ceapa începe să capete și ea o culoare aurie, se adaugă vinul alb sec. În momentul în care vinul se reduce din tigaie și nu i se mai simte mirosul înțepător, se adaugă roșiile, sare (după gust) și un strop de zahăr, pentru ca sosul să nu devină acru.

Toate acestea se lasă la gătit zece minute, timp în care se pun pastele la fiert. După ce s-au făcut, pastele se scurg și se adaugă în tigaie, unde se mai lasă la fiert, cu sosul, alte câteva minute, pentru ca acestea să își tragă gustul. La final, mai pot fi adăugate diverse condimente proaspete sau uscate, precum busuioc sau pătrunjel.

Pentru ca sosul să se lege, chef Sorin Bontea recomandă ca pecorino să fie adăugat la final, înainte ca preparatul să fie așezat în farfurie. În caz de balonare, Kebene și poftă mare!

Ingredientele folosite în rețeta de Rigatoni all’ Amatriciana

180 g pancetta sau slănină afumată

ceapă

400 g sos de roșii cuburi

ulei de măsline

pecorino (după gust)

200 g paste

100 ml vin alb

sare și piper (după gust)

Citește și: Cât timp trebuie gătite, de fapt, clătitele americane. Rețeta lui Chef Sorin Bontea pentru un desert rapid și delicios

Înapoi la Homepage

Puteți urmări știrile Antena 1 și pe Google News. 📰

Video recomandate
X Factor sezonul 11, 23 februarie 2025. Pantaleo Fabrizio Tritto a interpretat piesa „I put a spell on you” Duminica, 23.02.2025, 20:55
Un 2025 de excepție! Vezi acum
Citește și
Chef Sorin Bontea gătește rețeta de ardei umpluți a soției sale: „Cred că am 20 de ani de când nu am mai...
Cele mai stresate zodii în anul 2025. Nativii care nu se descurcă în situațiile sub presiune Catine.ro
Rețeta lui Chef Sorin Bontea de ouă cu spanac. Cât de simplu se prepară
Actorul Mert Ramazan Demir a ales să plece într-o vacanță inedită. Ce destinație a ales actorul de curând Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Kanye West a făcut publică o imagine cu Bianca Censori dezbrăcată pentru a-și promova noul film: „Sunt atât... Libertatea.ro
Întoarcerea NATO la granițele din 1997, pastila greu de înghițit pentru Occident. Ce ar însemna asta pentru... Ziare.com
Ion Ţiriac a dezvăluit care a fost marea lui obsesie: „Eram disperat după ea!”. Vis spulberat în doar... AntenaSport
Alina Sorescu, mărturisiri despre greutățile întâmpinate în timpul proceselor cu fostul ei soț, Alexandru... Elle
Imaginile durerii, la priveghiul lui Paul Fantezie. Florin Salam devastat, Liviu Puștiu cântă... Spynews.ro
Daniela Crudu, de nerecunoscut! Cum a ajuns să arate acum: „E bolnavă?” BZI
Cum a surprins-o Fuego pe Irina Loghin de ziua de naștere a artistei! Ce cadou inedit i-a oferit BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Prăjitura Rákóczi cu brânză și bezea. Rețeta unui desert rafinat HelloTaste.ro
O fostă toaletă publică a fost transformată în locuință „de lux” și se vinde cu o sumă surprinzătoare.... Antena3.ro
Cum arată Depozitul Apocalipsei din Arctica. 14.000 de semințe noi au fost adăugate în buncăr useit
Horoscopul zilei de 2 martie 2025. Balanțele trebuie să fie atente la bani. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
Horoscop săptămânal, 3-9 martie 2025. Berbecii sunt încrezători. Taurii socializează. Peștii își găsesc... Jurnalul
28 Februarie: Luna Nouă a Trezirii. Noaptea în care întunericul se retrage. Lăsăm în urmă umbrele și pășim... Kudika
Cu ce să stropești pomii fructiferi la începutul lunii martie. Livada ta va fi plină de fructe mult mai devreme.... Playtech
Cum s-a transformat Laura Vicol dupa 10 zile in arest. Blonda intotdeauna aranjata, de nerecunoscut: «Cearcane... Redactia.ro
Tradiţii şi legende de Mărţişor. Ce simbolizează şnurul împletit dintr-un fir alb şi unul roşu Observator
Efectele alcoolului la vârsta a treia. Cât de mult ar trebui limitat consumul MediCOOL
Tu cât de des schimbi tocătorul de plastic din bucătărie? Semnul care îți arată că e momentul să o faci HelloTaste
FOTO. Serena Williams, în costum de baie. Neverosimil: cât a putut slăbi! ProSport
Când este cel mai bun moment pentru a planta răsadurile de ROȘII în grădină? Secretul pentru o recoltă bogată... Gandul
Dana Roba, un nou derapaj taxat dur. Și-a vopsit cele două fetițe. Cum arată micuțele machiate profesional CanCan
Sos de roșii fără zahăr. Rețeta perfectă pentru cei mici DeParinti
Taylor Lautner i-a luat apărarea Selenei Gomez după ce a fost criticată pentru felul în care arată. Cei doi au... ZUTV
Hackerii au un nou mod de a urmări victimele. De vină ar fi o vulnerabilitate Apple, potrivit experților UseIT
Cartofi dulci la cuptor cu usturoi și chili. O explozie de arome Hello Taste
Abonează-te la newsletter!

Lasă-ne adresa ta de mail și te vom ține la curent zilnic cu cele mai importante știri, astfel încât să nu pierzi nimic niciodată.


x