Chef Sorin Bontea te învață să gătești ''Fructe de mare în „nage” cu sofran''

Ingrediente

• -12 buc. clams
• - 12 buc. midii
• - 12 buc. creveti
• - 18 buc. scallops
• Nage:
• - sofran 2 g
• - suc de la 2 lamai
• - 6 cani supa de peste
• - 1 morcov taiat julienne
• - 1 dovlecel taiat julienne
• - 1 ardei gras rosu taiat julienne
• - 1 jumatate de praz taiat julienne (din partea alba)
• - unt - 1 lingura
• - 1/2 cana smantana lichida
• - sare, piper

Mod de preparare

In supa de peste rece se pune sucul de lamaie, sofranul si se da la fiert la foc mic pentru 7 minute. Apoi se adauga fructele de mare si se fierb 4-5 minute, apoi se scot si se adauga legumele taiate julienne, se fierb 1 minut, dupa care se pune smantana lichida, untul, sarea si piperul. Intr-o farfurie adanca se pun 2 bucati de clams, 2 midii, 2 creveti, 3 scallops si se acopera cu supa obtinuta. Se serveste cu paine prajita cu usturoi si cateva picaturi de ulei de masline extravirgin.