Ingrediente:
- ficat de gasca;
- amidon;
- telina;
- cartofi;
- lapte;
- nucsoara;
- smantana;
- unt;
- dulceata merisoare;
- vin rosu;
- chilli, sare, piper.
Preparare:
Se pun cartofi si radacina (taiate cubulete) de telina la fiert, in apa clocotita si lapte. Dupa ce s-au fiert, se scurg si se dau prin presa, pentru a se obtine un piureu. Se condimenteaza cu nucsoara, smantana dulce, sare, putin unt - si se amsteca bine. La final, piureul se va monta intr-o forma rotunda, pe farfuria de servit.
Se taie dupa aceea doua felii mai grosute dintr-un ficat mare de gasca, se dau prin amidon pe ambele parti si se pun la prajit, intr-o tigaie incinsa, fara nici un alt adaos de ulei insa.
Se prajesc feliile pe ambele parti, 2-3 minute, apoi se scot pe o farfurie, iar in tigaia ramasa se adauga o lingura de dulceata de merisoare. Se aauga putin vin rosu, chilli si se lasa doua minute.
La final, alaturi de piureul montat deja, se adauga bucatile de ficat, iar sosul se toarna peste bucatile de ficat. Se decoreaza cu o frunza de telina. Pofta buna!
Top 5 profesii care iti pot insela asteptarile... De ce sunt condimentele din ce in ce mai scumpe...
