Negresă cu sfeclă roșie fără zahăr. Rețeta de care ai nevoie când vrei ceva dulce, dar sănătos

Prepararea negresei cu sfeclă roșie începe cu coacerea sau fierberea sfeclei, care apoi se pasează până devine un piure fin. Acest piure se amestecă cu ciocolată neagră topită, unt sau ulei vegetal, puțină făină, ouă și îndulcitori naturali, cum ar fi siropul de arțar, mierea sau un îndulcitor fără calorii, pentru o variantă fără zahăr. Sfecla roșie are un gust subtil, ușor pământiu, dar în combinație cu ciocolata își pierde complet aroma specifică. Contribuie doar la culoarea intensă și la umiditatea care face negresa atât de plăcută la mușcătură.

CITEȘTE ȘI: Negresă cu cireșe. Rețeta simplă și aromată, un deliciu al verii

Cum poți personaliza negresa cu sfeclă roșie

Un alt avantaj al acestui desert este flexibilitatea. Se pot face multe înlocuiri. Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală sau fără gluten, untul cu ulei de cocos, iar ouăle pot fi substituite cu piure de banană sau semințe de in pentru o variantă vegană. În plus, aromele pot fi personalizate. Se pot adăuga scorțișoară, esență de vanilie, coajă de portocală sau chiar un praf de chili pentru un twist surprinzător.

Negresa cu sfeclă roșie se consumă ideal după ce a stat câteva ore la frigider, timp în care aromele se întrepătrund și textura devine mai fermă. Se păstrează bine în recipiente închise ermetic, până la 4-5 zile, și poate fi chiar congelată pentru un desert rapid oricând ai poftă. Este perfectă pentru mesele festive, pentru gustările sănătoase ale copiilor sau pentru acele momente în care vrei să te răsfeți cu ceva dulce, dar fără prea multă vinovăție.

CITEȘTE ȘI: Negresă de post fără cacao. Rețetă de negresă cu textură densă și aromă deosebită

Rețetă de negresă cu sfeclă roșie fără zahăr

Ingrediente

• 2 sfecle roșii medii (aprox. 250-300 g)
• 4 ouă mari
• 150 g făină integrală de grâu sau făină de migdale (pentru o variantă fără gluten)
• 100 g pudră de cacao neîndulcită
• 1 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță sare
• 1/2 linguriță esență de vanilie
• 50 g ulei de cocos sau unt topit
• 100 g îndulcitor natural (ex. stevia, eritritol sau xilitol – ajustați cantitatea în funcție de gust)
• 50 ml lapte (sau lapte vegetal, pentru variantă fără lactoză)
• 1/2 cană nuci sau migdale tocate (opțional, pentru textură)

Mod de preparare

Spală și curăță sfecla roșie. Fierbe-o sau coace-o până când devine foarte moale (aproximativ 40-60 minute, depinde de dimensiunea sfeclei). Poți verifica cu o furculiță dacă este gata. După ce s-a răcit puțin, taie-o în bucăți și paseaz-o bine într-un blender sau cu un pisător, până devine un piure fin.

Într-un bol mare, bate ouăle cu îndulcitorul ales, până devin pufoase și își dublează volumul (aproximativ 3-4 minute).

Adaugă uleiul de cocos (sau untul topit) și esența de vanilie. Amestecă până la omogenizare. Încorporează piureul de sfeclă roșie și laptele, amestecând bine până devine un amestec uniform.

Într-un alt bol, combină făina, cacaoa, praful de copt și sarea. Amestecă bine pentru a asigura distribuirea uniformă a ingredientelor.

Adaugă amestecul uscat în cel umed, în tranșe, amestecând ușor cu o spatulă sau cu un mixer la viteză mică, până obții un aluat omogen. Dacă vrei să adaugi nuci sau migdale tocate, acum este momentul să le încorporezi.

Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 160°C cu ventilator). Unge o tavă de copt (aproximativ 20x20 cm) cu puțin ulei sau tapetează-o cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform.

Coace negresa timp de 30-35 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (inserați o scobitoare în mijlocul prăjiturii, iar dacă iese curată, este gata).

Lasă negresa să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Taie în pătrate și servește. Poți adăuga un topping de iaurt grecesc sau o porție de fructe proaspete pentru un gust și mai fresh.