Pasca fără aluat se păstrează cel mai bine într-un recipient închis ermetic sau într-o folie de plastic, la temperatura camerei, pentru 1-2 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, o poți ține la frigider, unde va rezista până la 5-7 zile. Înainte de a o servi, las-o să ajungă la temperatura camerei pentru a-i păstra textura cremoasă.
De asemenea, pasca fără aluat poate fi congelată pentru a o păstra mai mult timp, însă este recomandat să o consumi într-o perioadă scurtă, deoarece compoziția pe bază de brânză și smântână poate deveni mai puțin fermă după congelare și dezghețare.
Cum se face pasca fără aluat
Pască fără aluat este o variantă delicioasă și mai ușor de pregătit a tradiționalului desert de Paște. În locul aluatului, se folosește o compoziție pe bază de brânză dulce, smântână și ouă, care este coaptă direct în forme. Secretul pentru o pască perfectă constă în amestecarea atentă a ingredientelor, astfel încât să obții o cremă fină și omogenă. Este important să folosești brânză de vaci bine scursă pentru a evita excesul de lichid, iar smântâna adăugată trebuie să fie grasă, pentru un rezultat cremos.
În plus, poți adăuga vanilie, coajă de lămâie sau zahăr vanilat pentru un gust mai intens. O altă recomandare este să nu coaci pasca la temperaturi prea mari, deoarece aceasta riscă să se crape sau să devină prea uscată. O temperatură moderată, de aproximativ 160-170°C, este ideală pentru o coacere uniformă și o textură moale. După coacere, las-o să se răcească complet înainte de a o servi, pentru a se întări și a capăta consistența dorită.
Rețetă de pască cu smântână fără aluat
Ingrediente
- 500 g brânză de vaci (bine scursă)
- 300 g smântână grasă
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/2 linguriță sare
- 1-2 linguri de făină (opțional, pentru a lega mai bine compoziția)
- 50 g stafide (opțional)
Mod de preparare
Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu smântâna, ouăle, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și esența de vanilie. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a obține o compoziție fină și omogenă. Dacă vrei o consistență mai fermă, adaugă 1-2 linguri de făină.
Dacă dorești, poți încorpora stafidele în compoziție. Acestea pot fi lăsate la înmuiat în apă caldă pentru 10-15 minute, înainte de a le adăuga la amestecul de brânză, pentru a nu se usca în timpul coacerii.
Unge o formă rotundă de copt cu unt sau ulei și toarnă compoziția în ea. Coace pasca la o temperatură medie de 160-170°C, în cuptorul preîncălzit, timp de aproximativ 50-60 de minute, până când este fermă la atingere și ușor rumenită la suprafață.
După ce pasca este coaptă, las-o să se răcească în formă timp de 10-15 minute, apoi scoate-o și las-o să se răcească complet înainte de a o servi.
Sfaturi ca să obții cea mai bună pască fără aluat
Pentru a obține o pască fără aluat perfectă, este esențial să folosești brânză de vaci bine scursă, pentru a evita excesul de lichid care poate face compoziția prea apoasă. Asigură-te că amesteci ingredientele cu grijă, astfel încât să obții o textură fină și omogenă. Smântâna trebuie să fie grasă pentru a adăuga cremozitate și un gust bogat.
Nu uita să adaugi zahărul și esențele de vanilie și lămâie pentru un plus de savoare. Când coci pasca, reglează temperatura cuptorului la o valoare medie și nu o supra-coace, pentru a preveni uscarea sau crăparea. Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru ca textura să devină fermă și să își păstreze forma perfectă.
La ce temperatură se face friptura de miel la cuptor. Trucuri pentru o carne fragedă... Sosul pentru carne de miel lui Gordon Ramsay. Cum să îl prepari acasă pentru o masă de cinci stele...
