Un sandviș delicios cu brânză la grătar are câteva caracteristici de care trebuie să ții cont. Brânza topită, care se întinde în fâșii stă între două felii de pâine crocante, cu crusta uniformă. Acesta este un aspect ce îți poate da bătăi de cap. Pentru ca pâinea să fie suficient de crocantă poate ești tentată să pui mai mult unt pentru a obține ceea ce îți dorești. Specialiștii de la Mashed.com spun că poți obține același efect folosind maioneza.
Atât untul, cât și maioneza au potențialul de a-i da sandvișului o crustă irezistibil de crocantă. Rezultatul depinde de calitatea celor două ingrediente și de experiența pe care o ai în prepararea sandviciurilor cu brânză. Important este să alegi o pâine de calitate și să folosești o brânză care se topește frumos și are o aromă potrivită gusturilor tale.
Maioneza face pâinea mai crocantă
Poate nu sună tocmai delicios să ungi partea exterioară a sandviciului cu maioneză și apoi să îl pui pe grătar sau într-o tigaie. Dimpotrivă, maioneza este de fapt un ingredient versatil care poate fi folosită atât ca sos în interiorul sandvișurilor, ci și ca ingredient secret pentru preparatele pe care vrei să le gătești la grătar și să fie mai crocante.
Maioneza inițiază un fenomen științific numit reacția Maillard, care transformă nu numai suprafața unui ingredient, ci și structura chimică a acestuia. Când pui pe grătar pâinea care a fost unsă cu maioneză, aminoacizii și zaharurile simple care alcătuiesc structura acesteia sunt modificate chimic, lăsându-ți un finisaj crocant. Stratul acesta va fi mult mai adânc în felia de pâine.
Deoarece unul dintre ingredientele principale ale maionezei este lămâia sau alt acid, folosirea acesteia în loc de unt poate aduce și un gust subtil brânzei tale la grătar.
Citește și: Condimente pentru pieptul de pui la grătar. Secretul bucătarilor pentru un gust savuros
Cum se folosește untul în sandvici
În timp ce maioneza poate îmbunătăți cu siguranță sandviciul cu brânză la grătar, untul rămâne o opțiune excelentă. Acesta acționează ca o barieră împotriva umezelii, păstrând pâinea crocantă mai mult timp după ce este lăsată pe grătar. În felul acesta poți să iei sandviciul chiar și la pachet. De asemenea, untul are o aromă unică, cremoasă și distinctă pe care o recunoști imediat.
Atunci când vorbim despre unt trebuie să nu uiți că ai o mulțime de opțiuni. Vei găsi pe piață tot felul de variante. Poți alege de la clasicul unt din lapte de vacă, la unt din lapte de bivoliță sau de capră. De asemenea, există sortimente dulci sau sărate. La raioanele de produse gourmet vei găsi și unt cu diverse arome, de la usturoi, la ierburi aromatice, chiar și cu vodcă. Toate acestea îți dau posibilitatea să obții un sandvici cu adevărat special .
Rețeta delicioasă de prăjitură Gerbeaud. Desertul cu multă nucă care va deveni preferatul familiei... Pulpă de miel la cuptor, reţeta turcească. Ce condimente speciale îi dau un gust aparte...
