In timp ce exista putini oameni vegetarieni stricti (adica ‘vegani', care nu consuma niciun fel de produse animale, din motive religioase sau etice), exista destui ‘vegetarieni' care evita carnea rosie (pentru ca o considera nesanatoasa).
Dar una este sa inlocuiesti carnea cu cereale si legume, iar alta sa suplinesti lipsa prin chipsuri, ciocolata, prajituri, biscuiti si bauturi carbogazoase.
Argumente pro
O dieta care include leguminoase (fasole, linte, naut), tofu, cereale, lactate cu putine grasimi, multe legume si fructe va avea probabil si:
- mai putine grasimi saturate;
- mai multi fitonutrienti (care protejeaza impotriva cancerului);
- mai multe fibre alimentare.
De asemenea, multe studii arata ca vegetarienii au:
- mai putine boli cardiovasculare;
- tensiune arteriala scazuta;
- incidenta redusa a cancerului de intestin si de prostata;
- probabilitate redusa de a dezvolata pietre la vezica biliara;
- incidenta redusa a diverticulitei (afectiune intestinala care se manifesta prin dureri si constipatie);
- sanse scazute de a dezvolta diabet de tip 2.
In schimb, nu se stie daca aceste beneficii sunt datorate absentei carnii din dieta sau prezentei in procent mare a vegetalelor.
Argumente contra
Principalele dezavantaje sunt legate de o potentiala carenta de vitamine si de minerale. Cheia este sa mananci cat mai divers, in cantitati adecvate.
- Deficienta de proteine
- Deficienta de vitamina B12
- Deficienta de fier. Din pacate pentru vegetarieni, tipul de fier care se gaseste in carne si fructele de mare este mult mai usor absorbit decat cel din legume, cereale, nuci si oua.
- Deficienta de calciu
Calciul e vital pentru oase puternice si sanatoase. Produsele lactate sunt sursa cea mai importanta, de aceea lacto-ovo-vegetarienii nu au, de obicei, lipsa de calciu.
- Deficienta de zinc. Zincul ajuta organismul sa lupte impotriva infectiilor. Carnea si fructele de mare sunt o sursa buna (superioara pastilelor, deoarece dozele puternice interfereaza cu absorbtia fierului).
Citeste si alte articole interesante numai pe Good Food!
16 obiceiuri daunatoare pentru sanatatea inimii tale (I)... Studiu: Cainii pot fi folositi in depistarea cancerului...
