Chef Berry a pregătit la la Star Matinal o rețetă de piept de porc cu dulceață de ceapă!
Ingrediente:
- 400 gr piept de porc
- 3 cepe roșii, mari
- 1 ceapă albă
- 50 ml oțet balsamic
- 10 gr piper boabe
- zeama de la 1 lămâie
- 50 gr zahăr brun
- 1 legătură de cimbrișor
- 1 fir de praz
- 150 gr cartofi mov
- 300 ml vin roșu, dulce
- sare
Preparare
Ungem carnea cu un mix de piper măcinat, cimbrișor, zahăr și zeama de lămâie, și o lăsăm la marinat 15-20 de minute.
Apoi, se învelesc bucățile din piept de porc în staniol și se dau la cuptor, la 150 de grade, pentru o oră. Se scot și se mai trag la tigaie doar pentru a li se da un plus de culoare
Ceapa se toacă julien și se pune la călit, împreună cu prazul tocat rondele, în puțin ulei. Când se pătrund, se adaugă zahăr brun și oțet balsamic și se mai lasă pe foc câteva minute. Se asezonează cu sare și piper, după gust.
Vinul se fierbe până se reduce și se transformă într-un sos dens și gustos.
Cartofii mov se prepară la cuptor și se servesc zdrobiți, cu puțin unt, alături de restul preparatelor.
