Ciorbă de perișoare ca la mama acasă. Rețetă Chefi la cuțite

Ciorba de perișoare a devenit atât de populară, încât nimeni nu o refuză. Iată o rețetă deosebită de ciorbă de perișoare, dreasă cu ou.

Ciorba de perișoare a devenit atât de populară, încât nimeni nu o refuză. Iată o rețetă deosebită de ciorbă de perișoare, dreasă cu ou.

Rețeta de ciorbă de perișoare a fost prezentată în cadrul show-ului culinar Chefi la cuțite, la Antena 1. Și mai multe rețete deosebite pot fi văzute în sezonul 7 Chefi la cuțite, începând din 9 septembrie 2019, de la ora 20.00, la Antena 1.

Ingrediente ciorbă de perișoare

Pentru ciorba de perișoare avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg carne de porc tocată
• 3 morcovi
• 2 cepe
• 1 păstârnac
• 500 g roșii
• 3 ouă
• 2 legături de pătrunjel
• 1 lingură de sare
• 150 g bulion
• cimbru verde sau uscat
• 2 ardei capia roșii

Ciorbă de perișoare. Mod de preparare

Carnea tocată se amestecă cu o ceapă tocată și un morcov dat pe răzătoare și bine scurs, cu sare, piper, cimbru uscat și 2 ouă și se lasă la odihnit.

Se pune o oală cu apă la fiert, iar când începe să clocotească, se adaugă cele două cepe tocate, morcovii și păstârnacul, de asemeni tocate.

Când legumele sunt pătrunse, se formează perișoarele și se scufundă în supă.

Se lasă să fiarbă la foc mediu, iar când carnea este fiartă, se adaugă roșiile tocate, apoi bulionul și ardeiul capia, tocat în cuburi.

Se adaugă și 1-2 crenguțe de cimbru și se mai lasă ciorba să fiarbă 10-15 minute,

Se bate un ou cu puțină zeamă de la ciorbă, apoi se adaugă în ciorbă, înainte de a stige focul, iar pătrunjelul tocat, se adaugă după stingerea focului.

Se servește fierbinte, presărată cu pătrunjel verde.

Chefi la cuțite sezonul 7: Ce fac, în 2019, cei șase câștigători Chefi la cuțite