Rețete pentru masa de Crăciun. Ruladă din carne cu cârnați de casă afumați

Printre rețetele de fripturi din carne de porc preparate de sărbărtori, sau la zile festive și această rețetă de Ruladă din carne cu cârnați de casă afumați se va încadra perfect.

Frumos rumenită, cu interior fraged și succulent, va da o notă aparte platoului cu fripturi.

Iată ce ne trebuie pentru Rețeta Ruladă din carne cu cârnați de casă afumați:

• 2 kg fleică de porc împănată, fără șorici
• sare
• piper
• 1 căpățână usturoi
• boia de ardei dulce și iute
• cimbru
• busuioc
• măghiran
• 2-3 foi de dafin
• 250 ml ulei
• apă

Cum preparăm rețeta Ruladă din carne cu cârnați de casă afumați?

Mai întâi întindem carnea pe planșeta de lucru și o crestăm din loc în loc.

Dacă are prea multă grăsime, mai îndepărtăm din ea, dar urmărim să o lăsăm mai împănată, ca să rămână mai suculentă după preparare.

Presărăm sare și condimente din belșug peste carne, adăugăm și mici rondele de usturoi prin crestături, așezăm cârnații la un capăt și rulăm fleica cât de strâns, dar cu grijă să nu strivim cârnații, apoi o legăm cu sfoară de bucătărie.

Mai presărăm niște condimente și deasupra ruladei, o înfășurăm în hârtie de copt, apoi în folie de aluminiu și o dăm la frigider pentru câteva ore, sau cel mai bine de pe o zi pe alta.

• Vedeți AICI mai multe Rețete pentru masa de Crăciun!

A doua zi dăm pachetul cu ruladă la cuptor, așezat pe un grătar, deasupra unei tăvi cu apă.

O lăsăm să se prepare înăbușit așa împachetată, aproximativ 90 de minute la 165 de grade. Apoi o desfacem și o mai lăsăm 30 de minute la cuptor să se rumenească frumos. Amestecăm puțin din sucul lăsat de ruladă cu 1-2 linguri dintr-un ketchup ușor picant și ungem rulada pentru un plus de culoare.

Spor și poftă bună!