Antena

Scoici saint jacques cu ouă de prepeliță, roșii coapte, sparanghel sote si beure blanc cu șofran

Vreți un preparat complex și gustos cu care șă impresionați orice mofturos? Încercați această rețetă de scoici saint jacques cu ouă de prepeliță, roșii coapte, sparanghel sote si beure blanc cu șofran și succesul va fi garantat!

Publicat: Marti, 10 Aprilie 2018, 22:09 | Actualizat: Marti, 16 Martie 2021, 23:41
Galerie de imagini
Vreți un preparat complex și gustos cu care șă impresionați orice mofturos? Încercați această rețetă de scoici saint jacques cu ouă de prepeliță, roșii coapte, sparanghel sote si beure blanc cu șofran și succesul va fi garantat!

Vreți un preparat complex și gustos cu care șă impresionați orice mofturos?
Încercați această rețetă de scoici saint jacques cu ouă de prepeliță, roșii coapte, sparanghel sote si beure blanc cu șofran și succesul va fi garantat!


Ingrediente pentru Scoici saint jacques cu ouă de prepeliță, roșii coapte, sparanghel sote si beure blanc cu șofran


Mod de preparare Scoici saint jacques cu ouă de prepeliță, roșii coapte, sparanghel sote si beure blanc cu șofran

Se pune într-o cratiță untul la clarifiat.

Scoicile saint jacques se trec pe sub jet de aă rece după care se usucă cu ajutorul unui prosop de hârtie. Apoi se lasă deoparte până pregătim restul ingredientelor. Scoicile le vom prăji la sfârșit pentru a fi cât mai suculente.

Se aromatizează puțin ulei de măsline cu usturoi, cimbru și busuioc.

șcherry se spală, apoi se taie în jumătăți și se așază într-o tavă, urmând să fie condimentate cu uleiul aromatizat, sare și piper. Apoi se țin la cuptorul încins timp de 5-7 minute, urmărind să nu le coacem prea mult pentru a nu li se diminua aroma și culoarea.

Sparanghelul se curăță de coajă, apoi se opărește pentru 1-2 minute, după care se pune în apă cu gheață. Se sotează apoi în unt clarifiat și se asezonează cu sare și piper proaspăt râșnite.

Sosul cu șofran este un beurre blanc practic, un sos clasic din bucătăria franceză, care înseamnă unt alb cu șofran.

Recomandari A1

Primul pas este sotarea hasmelor în unt clarifiat. Când acestea devin translucide se adaugă vinul alb, apoi se fierbe până se reduce la jumătate. Pentru cremozitate adăugăm și puțină smântână de gãtit, iar apoi adãugãm sofranul, cel mai scump condiment din lume. Acesta e important sã fie gătit. La sfârșit se adaugă untul rece tăiat în cubulețe. E important ca untul să fie rece pentru a se emulsiona mai bine, sosul devenind cremos și legat.

Următorul pas este prepararea ouălor de prepeliță în puțin unt, la foc mic.

După ce am pregătit ouăle de prepeliță, putem sota și scoicile saint jaques. Se pune tigaia pe aragaz la foc mediu spre tare, se condimentează scoicile cu sare și piper și se pun în tigaiepentru 2-3 minute pe fiecare parte (depinde si de mărimea lor). E important să nu fie prea prăjite

Se montează scoicile pe farfurii. Ouăle de prepeliță se pun deasupra. Se ornează, apoi, cu roșii cherry coapte și sparanghel sote și se pune sosul deasupra.

Whatsapp LinkedIn
scoici saint jacques oua de prepalita rosii coapte sparanghel sote beurre blanc
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 NHL, fenomenul mondial, se vede din acest an în platforma ta favorită! Cele mai tari meciuri se văd LIVE exclusiv în AntenaPLAY.
Stirile zilei Ce salariu are un român din Germania, după 6 ani de muncă: "E corectă viața? Mă întorc în România"
Videoclipul zilei
Citește și
Chefi la cuțite, 11 aprilie 2021. Rețetă de scoici Saint Jacques cu sos de citrice și piure de...
Antreu mix de fructe de mare
Saint Jacques pe pat de piure de sparanghel verde, crumble de topinambur, bacon crocant şi topping de yuzu
Video recomandate
Video
Citește și
Alternativă de mic dejun pentru diminețile în care te-ai săturat de fulgii de ovăz. Nutriționiștii recomandă... Catine.ro
Alperen Duymaz și-a sărbătorit ziua de naștere pe platourile de filmare ale seriei Leyla. A publicat o fotografie... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
VIDEO. Ce a pățit studenta din Iran, care a ieșit în stradă în lenjerie intimă. Imaginile au făcut... Libertatea.ro
Elveția îi dă o lovitură puternică lui Putin: Oprește Rusia, printr-o mutare surprinzătoare Ziare.com
Pescobar a anunţat o nouă afacere într-o întâlnire de senzaţie cu un celebru milionar român: „El e în... AntenaSport
Larisa Iordache, surpriză pentru soțul ei, Cristian Chiriță, cu ocazia zilei lui de naștere: „O să fii un... Elle
Ce pensie are Saveta Bogdan! Artista de muzică populară încasează puțin peste veniturile medii din România:... Spynews.ro
Cu ce boală a fost diagnosticată Andreea Marin: „Stăteam trează 48 de ore!” BZI
Câți bani face Mircea Bravo din YouTube și Facebook: „Stăm destul de bine!” BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos HelloTaste.ro
În urmă cu 50 de ani, două surori au ieșit la o pizza și nu s-au mai întors niciodată acasă. Anchetatorii au... Antena3.ro
AI poate aduce un viitor „catastrofal”, avertizează „nașul” tehnologiei. Ce recomandă expertul Yoshua... useit
Horoscopul zilei de 6 noiembrie 2024. Fecioarele sunt norocoase. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
GALERIE FOTO | Suzuki, debut în arena electricelor: Cel mai cunoscut model al japonezilor primește baterii Wall-Street
Negresa de post: rețetă delicioasă și pufoasă de negresă de post cu gem Kudika
Adriana Stere, la un pas de paralizie după ce a mâncat brânză contaminată cu o bacterie rară: M-am trezit și... Playtech
Acum s-a aflat totul. De ce inundațiile din Spania au făcut atât de multe victime Redactia.ro
Alegeri SUA 2024 LIVE TEXT. Donald Trump vs. Kamala Harris, o confruntare istorică ce va schimba destinul Americii.... Observator
Cum poți verifica prospețimea unui ou. Ce teste simple se pot folosi MediCOOL
Friptură de curcan la tigaie. Rețetă simplă și ușoară HelloTaste
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului ProSport
Meteorologii Accuweather au schimbat prognoza pentru jumătatea lunii noiembrie 2024. Avertisment de ultimă oră Gandul
Ce a pățit Marian Godina în timpul unei percheziții. Ce obiect a găsit pe noptiera suspectului peste care a... CanCan
Excesul de zahăr și de grăsimi în timpul sarcinii poate pune în pericol sănătatea bebelușului. Cât de... DeParinti
Ariana Grande apare sub un nume diferit în noul său film, „Wicked”. Compozitoarea s-a împăcat cu tatăl ei... ZUTV
Cum te poți feri de înșelătoriile la telefon. Detaliile la care trebuie să fii atent UseIT
Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană Hello Taste