VIDEO! Reteta zilei: Insule flotante din bezele si creme anglaise
Un desert frantuzesc spectaculos ca aspect, ce incorporeaza, in principal, trei ingrediente: oua, zahar si lapte.
Publicat: Miercuri, 18 August 2010, 00:00 | Actualizat: Duminica, 04 Aprilie 2021, 20:53Ingrediente:
- oua;
- zahar;
- lapte;
- vanilie
Preparare:
Laptele se incalzeste, apoi i se face infuzie cu semintele de la un baton de vanilie. Se bat apoi 5 galbenusuri de oua cu jumatate de cana de zahar. Cand laptele s-a incalzit se toarna incet peste vasul cu galbenusurile batute impreuna cu zaharul.
Se bate continuu, pentru ca ouale sa nu se inchege. Compozitia se pune iarasi pe foc mic si se amesteca pana la ingrosare. Dupa cateva minute se ia vasul iar continutul se strecoara deasupra unui vas care are la baza gheata: astfel, compozitia nu se va intari sau branzi. Crema se lasa sa se raceasca apoi se va baga in frigider.
Preparare bezele: ouale (albusuri) se bat spuma, apoi se adauga zahar si se mixeaza bine pana cand se face o spuma consistenta. Apoi se toarna in formele speciale, pre-tapetate cu zahar. Se pun apoi la cuptor pana devin aurii la suprafata.
Desertul "Insulele flotante" se prepara punand la baza farfuriei crema anglaise, iar deasupra bezelele. La final se adauga deasupra caramel, pentru aspect.
Pofta buna!
foto: houseandgarden.com.au