VIDEO! Reteta zilei: supa de post cipriota

Supele si ciorbele vegetale au, uneori, nevoie de un amestec special de condimente sau de ingrediente, pur si simplu, pentru a iesi din tipar si pentru a nu deveni banale. Reteta de astazi, venita din Cipru, propune o astfel de supa in care coriandrul, chimenul si boiaua iute isi pun amprenta intr-un mod inedit!

Ingrediente:

* ceapa
* ardei gras verde
* ardei gras rosu
* castravete
* usturoi
* suc de rosii
* ulei de masline
* otet de vin rosu
* coriandru
* sare
* piper macinat
* chimen
* boia iute

Mod de preparare:

Mai intai se taie o ceapa de marime medie in bucati mai mari apoi se pune in blender. Acelasi lucru si cu un ardei mare gras verde, dar si cu unul verde. Se curata un castravete de coaja doar partial (jumatate din suprafata acestuia), se toaca marunt si se arunca tot in blender. In fine, se pun si 2-3 catei de usturoi, intregi, insa curatati de coaja. Ca lichid, se pune o cana de suc de rosii in blender, peste legumele maruntite.

Urmatorul pas: se bat bine legumele si sucul de rosii in blender pana se obtine o crema rosiatica, bine inchegata. Se toarna apoi continutul intr-o farfurie, se stropeste cu putin ulei de masline dar se adauga si putin otet de vin rosu. Se presara sare si piper negru macinat, dar si chimen si boia iute. La final se adauga coriandru verde, tocat marunt. Pofta buna!