Gustare: Bruschete cu anghinare si ricotta

Bruschetele sunt o gustare rapida, delicioasa si satioasa. Le poti servi si ca aperitiv, la o masa festiva.

Publicat: Miercuri, 25 Aprilie 2012, 00:00 | Actualizat Luni, 05 Aprilie 2021, 23:34

Ingrediente pentru rețeta de Bruschete cu anghinare si ricotta:

PENTRU TOPPINGUL DE ANGHINARE

- 400g inimi de anghinare in apa din conserva, scurse;

- coaja rasa si sucul de la jumatate de lamaie;

Articolul continuă după reclamă

- 1 mana mica de busuioc si una de menta, taiate grosier;

- 1 catel de usturoi, tocat;

- cativa stropi ulei de masline.

PENTRU TOPPINGUL DE NUCI

- 50g miez de nuca, rupt in doua si prajit;

- 140g de ricotta;

- 1 lingura de parmezan ras;

- suc de lamaie.

PENTRU SERVIT

- 100g de masline verzi;

- 100g de rosii uscate la soare;

- 2 maini de rucola;

- 400g de paine taraneasca, taiata in felii.

PENTRU CEI CARE NU SUNT VEGETARIENI
- 2 felii de sunca Parma per portie.

Mod de preparare pentru rețeta de Bruschete cu anghinare si ricotta:

1. Pentru fiecare topping, se foloseste un tocator mic sau un blender de mana pentru a mixa fiecare set de ingrediente timp de un minut pana se face o pasta, nu foarte cremoasa, cu bucatele de ingrediente in ea, apoi se asezoneaza si se imparte in doua boluri pentru servit.

2. Se aranjeaza pe o tava alaturi masline, rosii si rucola. Se prajesc feliile de paine si se pun intr-o parte una peste alta, plus cateva felii de sunca, daca folosesti.

3. Se aduc la masa, iar cei care iau micul dejun impreuna cu tine isi pot prepara propriile bruschete.