Rețetă din copilărie: Colarez cu lapte garnisit cu dulceață de gutui

Mulți dintre noi își aduc aminte cu nostalgie de anumite rețete din copilărie cum este și această rețetă de colarez cu lapte garnisit cu dulceață de gutui.

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Colarezii cu lapte sunt tradiționali din partea de sud a țării și se aseamănă cu orezul cu lapte, sau cu fideaua cu lapte, dar au la bază un aluat din făină și ouă.

Ingrediente pentru rețeta Colarez cu lapte garnisit cu dulceață de gutui

• Pentru cocă/aluat:
• 2 ouă
• 350-400 gr făină
• 1 l lapte
• zahăr, după gust
• sare
• dulceață de gutui pentru garnisit
• scorțișoară

Rețeta Colarez cu lapte garnisit cu dulceață de gutui - Mod de preparare

Pentru a pregătii coca necesară colarezilor, se cerne făina într-un vas și se presară sare peste ea. Se amestecă bine cu sarea, apoi se adaugă cele două ouă și cu ajutorul degetelor se amestecă până rezultă mici biluțe ca boabele de orez.

Într-un vas, pe foc, se pune laptele la fiert. Când începe să fiarbă, se adaugă puțină sare și colarezii cernuți pentru a îndepărta surplusul de făină. Se lasă să fiarbă până când colarezii se hidratează și absorb laptele. Spre final de fierbere se adaugă zahăr, după gust și aromele preferate: vanilie, lămâie, etc.

Ca și orezul cu lapte, colarezul se porționează în boluri și se lasă să se tempereze. Se servește presărat cu scorțișoară și garnisit cu dulceață de gutui, sau dulceața preferată.

Spor și poftă bună!