Antena

Slabeste sanatos cu radacinoase

O salata cu morcovi, telina, ridichi asezonata cu otet de mere si ulei de masline este o alegere potrivita pentru prinz sau cina daca vrem sa scapam de kilogramele in plus.

Publicat: Joi, 23 Septembrie 2010, 00:00 | Actualizat: Marti, 15 Iunie 2021, 18:07
Galerie de imagini
O salata cu morcovi, telina, ridichi asezonata cu otet de mere si ulei de masline este o alegere potrivita pentru prinz sau cina daca vrem sa scapam de kilogramele in plus.

100 g morcovi contin 45 de calorii, aceeasi cantitate de sfecla rosie - 43 de calorii, telina - 33, iar ridichea neagra - 26. Prin continutul redus de calorii, aceste legume se regasesc in majoritatea curelor de slabire.

O salata cu morcovi, telina, ridichi asezonata cu otet de mere si ulei de masline este o alegere potrivita pentru prinz sau cina daca vrem sa scapam de kilogramele in plus. In curele de slabire, radacinoasele sint recomandate si datorita continutului ridicat de fibre alimentare. Fibrele cresc indicele de satietate al legumelor.

Altfel spus, morcovii, sfecla rosie, ridichea neagra, telina dau senzatia de satietate rapid, dar cu un aport minim de calorii. Mai mult, fibrele impiedica asimilarea grasimilor, absorbind colesterolul.

In curele de slabire, nu ne vom simti epuizati din cauza aportului caloric scazut. Aceasta deoarece radacinoasele au proprietati remineralizante si tonice datorita vitaminelor si mineralelor pe care le contin.

Morcovii, telina, sfecla rosie sint surse bune de vitaminele B1, B2, C, E, betacaroten si minerale (calciu, fosfor, potasiu, fier).

Previn cresterea glicemiei

"Radacinoasele sint bogate in glucide lente: amidon, fibre alimentare solubile si insolubile. Din cauza fibrelor, radacinoasele sint mai greu de digerat. Depinde insa de toleranta fiecarei persoane.

Pentru o persoana sanatoasa, continutul ridicat de fibre din morcovi, pastirnac sau telina nu este o problema. Pe de alta parte insa, fibrele din aceste legume sint greu tolerate de persoanele cu sindromul colonului iritabil", arata prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Glucidele pe care le contin morcovii, sfecla rosie, telina au avantajul ca elibereaza treptat glucoza sau energia. De aceea, salatele cu radacinoase previn socurile insulinice, cresterea sau scaderea brusca a glicemiei.

In 100 g morcovi se gasesc 8,8 g glucide, in aceeasi cantitate de sfecla rosie - 9 g, in telina - 5,9, pastirnac - 15 g. Glucidele din radacinoase se caramelizeaza la temperaturi ridicate, din acest motiv nutritionistii interzic prajirea acestora sau pregatirea lor la cuptorul cu microunde. Cel mai bine este sa consumam aceste legume crude sau preparate in vapori de apa.

"Nu este bine sa aruncam apa in care am fiert legumele; unele vitamine si minerale trec in aceasta apa", arata prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.

Atentie la nitrati!

Specialistul nostru atrage atentia ca radacinoasele au tendinta naturala de a acumula nitratii din sol. "Legumele pe care le punem pe masa ar trebui sa provina dintr-o agricultura bine controlata.

Recomandari A1

Nitratii pe care radacinoasele ii iau din sol sint periculosi mai ales in cazul copiilor, pentru ca se transforma in nitrozamine, substante cancerigene. In loc sa primeasca un suc de morcovi, copilul primeste o doza de nitrati.

Pe termen lung, nitratii pot cauza cancer, iar pe termen scurt - cianoza (coloratie albastra vinetie a pielii si a mucoaselor din cauza unei insuficiente oxigenari a singelui)", avertizeaza specialistul.

Morcovi
Aceste legume se remarca in primul rind prin continutul de betacaroten (provitamina A), care reduce riscul bolilor de inima si cancerului. Morcovii sint sursa buna de potasiu, fiind indicati in afectiunile cardiovasculare, ateroscleroza si hipertensiune. De asemenea, sint apreciati pentru proprietatile detoxifiante, depurative. Morcovii cruzi si sucul de morcovi sint buni pentru reglarea microflorei intestinale si pentru eliminarea parazitilor intestinali.

Napi
Prin continutul de vitamina A, B, C, calciu, fier, cupru, napii mentin echilibrul sistemului nervos si intaresc imunitatea. Au actiune tonica si remineralizanta, fiind recomandati pentru combaterea oboselii. Napii cruzi sint de asemenea un bun adjuvant in tratarea acneei si a unor eczeme. Persoanele cu afectiuni digestive, cu sindromul colonului iritabil nu tolereaza napii cruzi. In aceste cazuri, napii se fierb citeva minute, atit cit sa se inmoaie putin.

Telina
Studiile au demonstrat ca telina contine ftalide, substante care regleaza tensiunea arteriala si atenueaza starile de stres si anxietate. Telina face bine si in cazul colicilor renale, al litiazelor, datorita proprietatilor diuretice. Poate fi folosita atit telina cruda, cit si decoctul din frunze uscate de telina. Radacinile de telina contin terpene si lignine, substante care previn cariile, bolile cardiovasculare, scad colesterolul si impiedica dezvoltarea celulelor canceroase.

Sfecla rosie
Sucul de sfecla rosie este recomandat pentru detoxifiere in cazul persoanelor care au o dieta bogata in grasimi de origine animala. Sucul de sfecla stimuleaza eliminarea rapida a toxinelor din ficat. O cura de detoxifiere dureaza trei saptamini. In timpul curei se beau unul-doua pahare cu suc pe zi, intre mese. Sucul de sfecla rosie este de asemenea un tonic general recomandat persoanelor suprasolicitate din punct de vedere psihic.

Patrunjel
Radacinile de patrunjel contin betacaroten, vitaminele C si K, fier, calciu, potasiu, fosfor, mangan, magneziu, potasiu. Datorita vitaminei C, patrunjelul este un bun adjuvant in prevenirea anemiei si a virozelor respiratorii. Nutritionistii recomanda radacinile de patrunjel persoanelor care vor sa slabeasca. Datorita fibrelor, radacinile de patrunjel imbunatatesc digestia proteinelor si a grasimilor.

Ridichie neagra
Salata sau sucul de ridichi negre calmeaza tusea, stimuleaza digestia, scade colesterolul si imbunatateste acuitatea vizuala. De asemenea, salatele in care punem ridichi negre, hrean, patrunjel sau telina stimuleaza pofta de mincare si contribuie la combaterea anorexiei. Persoanele cu hiperaciditate gastrica, ulcer gastric trebuie sa manifeste precautie in consumul de ridichi, pentru ca acestea pot fi iritante pentru stomac.

Citeste jurnalul.ro

Whatsapp LinkedIn
dieta alimente nitrati glicemie radacinoase
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 Câștigătorii sezonului 10 Mireasa, Mihai și Laura, interviu exclusiv în AntenaPLAY. Vezi acum premiera Mireasa: Confesiuni | Sezonul 6.
Stirile zilei Ce este gradul de îndatorare şi cum îl calculăm atunci când cumpărăm o casă
Videoclipul zilei
Citește și
Dieta cu lapte: beneficii și riscuri. Ce alimente sunt permise și cum se ține corect
Dieta carnivoră: beneficii și riscuri. Ce alimente sunt permise în regimul creat de dr. Shawn Baker
(P) Cum să ai grijă de sănătatea stomacului: Sfaturi și recomandări
Dieta cu hrișcă și chefir. Cum poți să slăbești rapid. Variantă de meniu și sfaturi
Video recomandate
Video
Citește și
Zodii care petrec Crăciunul singure în 2024. Nativii care se despart de persoana iubită Catine.ro
Apariția extrem de elegantă a actriței Eiza González la Red Sea Film Festival. Ținuta cu care a întors toate... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Șoferiță româncă de TIR filmată când merge în marșarier, virală pe TikTok:„Să nu mai ziceți că, vezi... Libertatea.ro
De ce a primit Mihaela Rădulescu pistol la Revoluție FOTO VIDEO Ziare.com
Ion Ţiriac a dezvăluit care a fost marea lui obsesie: „Eram disperat după ea!”. Vis spulberat în doar... AntenaSport
Loredana Groza, extrem de mândră de fiica ei. Elena Boncea a defilat pe podium la o prezentare de modă. FOTO Elle
Lux și opulență! Cum arată casa Andreei Tonciu. Vedeta a investit zeci de mii de euro | FOTO Spynews.ro
Oana Roman, de urgență la spital! Imaginea cu care și-a îngrijorat fanii BZI
Gabriela Lucuțar a vorbit deschis despre înmormântarea lui Silviu Prigoană! „Dacă nu se întâmplă așa, va... BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
File de șalău în crustă de migdale, delicios și sănătos HelloTaste.ro
Mădălina Ghenea a fost hărţuită ani în şir de o altă femeie, tot româncă. „Am fost ameninţată şi... Antena3.ro
O specie considerată dispărută a reapărut în apele Patagoniei. Nu a mai fost văzută acolo de 100 de ani useit
Horoscopul zilei de 24 decembrie 2024. Racii petrec timp cu cei dragi. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
Marea demolare, de pe drumul spre Sinaia: Guvernul intră cu buldozerele în 500 de case-monument, pentru a lăți DN 71 Jurnalul
Destinația unei călătorii solo poate fi cea mai bună versiune a ta Kudika
Cele trei zodii care au noroc cu carul în ianuarie, februarie și martie 2025. Au șanse mari de câștiguri Playtech
De ce se mănâncă pomana porcului de Ignat deși suntem în Postul Crăciunului Redactia.ro
Ce este gradul de îndatorare şi cum îl calculăm atunci când cumpărăm o casă Observator
Riscurile consumului excesiv de ouă. Ce se întâmplă dacă mănânci o cantitate prea mare MediCOOL
Rețete cu carne de vită la cuptor. Cum să-ți iasă friptura fragedă și aromată HelloTaste
Una dintre cele mai râvnite femei din lume s-a despărțit de iubitul fotbalist. Cine e latino loverul de care s-a... ProSport
Orașul din România în care va ninge 6 zile la rând, începând de mâine, potrivit meteorologilor EASEWEATHER Gandul
Singurul mall din București care este deschis și de Crăciun! Program special de sărbători CanCan
Alimente bogate în vitamina C pentru întărirea imunității în lunile de iarnă DeParinti
Travis Kelce a surprins-o pe Taylor Swift cu o petrecere „uriașă” cu tematica „Eras Tour”. Cântăreața a... ZUTV
Modelul AI care te poate proteja de recunoașterea facială, potrivit experților. Cum funcționează Chameleon UseIT
Tort Kilimanjaro. Rețetă de tort cu aspect de vulcan Hello Taste