Antena

Rețeta Gravlax, preparată de Chef Nicolai Tand la Neatza cu Răzvan și Dani

La cererea matinalilor, Chef Nicolai Tand a pregătit în platoul de la Neatza cu Răzvan și Dani rețeta Gravlax.

Autor: Redacție a1.ro Publicat: Marti, 23 Februarie 2021, 19:18 | Actualizat: Marti, 23 Februarie 2021, 20:46
Galerie de imagini
Metoda de marinare a fileului de somon după rețeta Gravlax

Rețeta Gravlax sau Gravlaks este o rețetă de marinare a somonului, sau a peștelui nordic, folosind ca ingrediente sare, zahăr și mult mărar verde. În țările nordice, somonul preparat după rețeta Gravlax, este de obicei servit ca aperitiv, feliat subțire și însoțit de alte ingrediente.

Rețeta de marinare a somonului este foarte simplu de preparat, însă durata de marinare este de la 24, la 48 de ore.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei, pentru a încerca și voi acasă, această metodă de marinare a somonului sălbatic.

Ingrediente pentru Rețeta Gravlax:

Mod de preparare pentru Rețeta Gravlax

Mai întâi se pregătește fileul de somon. Cu un cuțit special de filetat peștele, sau cu un cuțit cu lamă lungă și subțire se îndepărtează pielea somonului. Somonul, prin metoda folosită de marinare se va deshidrata, iar pielea, dacă este neîndepărtată ar putea împiedica acest lucru. Pielea somonului se poate folosi ulterior ca și decor la preparatul final. Se rumenește ca și feliile de bacon între două tăvi, la cuptor, pentru a deveni crocantă.

Pe aceeași temă

Se îndepărtează și marginile subțiri de la fileul de somon, care de obicei sunt împănate cu grăsime, dar și pentru a obține o bucată de pește mai plată, mai compactă. Apoi, cu ajutorul unei pensete de bucătărie se îndepărtează toate oasele.

Într-un bol, se amestecă bine sarea cu zahărul. Jumătate din acest amestec se întinde pe un platou, sau pe o tavă. Peste amestecul de sare cu zahăr se așază fileul de somon. Se stropește ușor cu puțin gin tonic și se presară piper multicolor( roșu, verde și negru), măcinat mai grosier. Apoi se presară pe toată suprafața peștelui mărarul verde, tocat mărunt. Peste mărar se răzuiește puțină coajă de la o lămâie bio și se presară felii subțiri de fenicul. Se acoperă totul cu restul de sare amestecată cu zahăr, se așază deasupra o greutate, un tocător de lemn, sau o farfurie și se dă platoul cu pește la rece pentru minim 24 de ore.

Amestecul de sare cu zahăr are rolul de a elimina apa dim somon, de a-l deshidrata, iar condimentele îi vor da gust delicios.

Recomandari A1
Pe aceeași temă

A doua zi se scoate somonul din această marinadă, se clătește bine cu apă rece și se poate servi feliat subțire, ca aperitiv. Dar se poate include și în alte preparate, în salate, sau diverse aperitive.

Pentru mai multe detalii despre Rețeta Gravlax, preparată de Chef Nicolai Tand la Neatza cu Răzvan și Dani, dar și pentru a nu pierde momente savuroase din emisiune, accesați materialul video de mai sus!

Whatsapp LinkedIn
reteta lui vladutz reteta la neatza reteta Chef Nicolai Tand reteta mancare reteta de somon Gravlax
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 Pale Moon e thriller-ul coreean care te va captiva. Când tentațiile și ambiția duc pe un drum fără întoarcere. Vezi primele episoade disponibile.
Stirile zilei Viaţa după potop, drama românilor sinistraţi în Valencia. "Nu mă gândeam în viaţa mea că în Spania se întâmplă aşa ceva, să nu primeşti ajutor imediat"
Citește și
Super Neatza, 1 februarie 2024. Lino Golden și Delia, detalii din culisele Power Couple România
Super Neatza, 16 septembrie 2023. Rețeta lui Cătălin Rizea: Gulaș
Super Neatza, 6 octombrie 2023. Rețeta lui Vlăduț: Tortul Strugurel
Super Neatza, 5 octombrie 2023. Rețeta lui Radu Darie: Sendviș cu smochine
Video recomandate
Video
Citește și
3 zodii intră într-o eră norocoasă pe 22 noiembrie 2024. Cine sunt nativii care vor avea parte de productivitate... Catine.ro
Thalía reapare în mediul online după ce a declarat că se retrage pentru o perioadă. A ținut să facă un anunț... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Primul tren nou cumpărat de România în ultimii 20 de ani s-a stricat a doua zi după inaugurare Libertatea.ro
Problema numărul 1 a României, în viziunea lui Kelemen Hunor: „Suntem în ceasul al... Ziare.com
Datoria uriaşă pe care o plăteşte mama lui Cristi Borcea! Milionarul care a ieşit din afacerea plănuită în... AntenaSport
Ce a făcut Nicolai Tand a doua zi după finala Asia Express. Ce a dezvăluit abia acum: „Mare mi-a fost mirarea... Elle
Ce este sourdough, “pâinea de bogați”, cum îi spune Dana Budeanu! Ce beneficii are și cum se... Spynews.ro
Scandal monstruos între Adriana Bahmuțeanu și Gabriela Lucuțar! „Tot obosită ești, Regină?!” BZI
Gabriela Lucuțar a rupt tăcerea despre înmormântarea lui Silviu Prigoană! A spus totul despre testament BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Paste cu broccoli și măsline. Rețetă simplă și hrănitoare HelloTaste.ro
Un băiat de 18 ani riscă 20 de ani de închisoare după o vacanță cu familia în Dubai. De ce este acuzat Antena3.ro
O banană lipită de un perete s-a vândut la licitație cu un preț fantastic. Cât a plătit cineva pentru „opera... useit
Horoscopul zilei de 22 noiembrie 2024. Racii își pot transforma pasiunile într-o sursă de venit. Află ce se... Catine
Amazon concediază 400 de angajați din România Wall-Street
Horoscop pentru mâine: Previziuni astrologice pentru toate zodiile Kudika
Ce meserie are la bază Gabriela Lucuțar. Din ce-și câștiga banii înainte de a deveni Regina Întunericului Playtech
Care este numele real al lui Culiță Sterp. Ce apare în buletinul lui, de fapt Redactia.ro
Guvernul a rămas fără bani de pensii pe decembrie. Soluţia de urgenţă găsită Observator
Operația cu laser pentru dinți. La ce se folosește în stomatologie MediCOOL
Supă cremă de dovleac cu usturoi copt, gustoasă și ușor picantă HelloTaste
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal ProSport
Meteorologii Accuweather au anunțat prognoza pentru zilele alegerilor 2024. Cum va fi vremea la vot Gandul
Răsturnare de situație! Silviu Prigoană nu ar avea un testament. Cine ar fi primit toată averea sa CanCan
Mononucleoza infecțioasă la copii: cauze, simptome și tratament DeParinti
Selena Gomez a purtat un costum de iepuraș la concertul Sabrinei Carpenter din Los Angeles. Vedeta a participat la... ZUTV
Temperatura ideală pentru centrala termică. La cât să o setezi pentru a nu-ți încărca factura UseIT
Muffins cu dovleac și fulgi de ovăz. Un desert gustos și aromat Hello Taste