Desi costa intre 5 si 7 lei pe litru, dublu fata de cel de vaca, consumul de lapte de capra a crescut in ultimii ani. Oamenii considera ca acesta este mult mai sanatos, in special pentru cei mici.
Conform valorilor nutritionale, laptele de capra contine aproape acelasi nivel de calciu, vitamine si minerale ca cel de vaca. Insa, cand vine vorba de vitamina B12, esentiala in formarea globulelor rosii, laptele de vaca are un continut de 9 ori mai mare. De aceea, nu este indicat ca laptele de capra sa fie consumat de copiii sub 3 ani, pentru ca pot suferi de deficienta de vitamina B12.
Totusi, laptele de capra este mult mai bogat in fier, zinc si seleniu, care imbunatatesc sistemul imunitar.
In cazul alergiilor la laptele de vaca, laptele de capra nu este un inlocuitor bun. Lactoza, proteina responsabila de declansarea alergiei, este prezenta in cantitati mari si in cel de capra.
Cand vine vorba de numarul de calorii si nivelul de grasimi saturate, nu exista o diferenta considerabila intre cele doua produse. O ceasca de lapte de capra (100 de ml) are 60 de calorii si 3,5 grame de grasimi, in comparatie cu laptele de vaca care are 67 de calorii si 3,9 grame de grasimi.
Totusi, chiar daca nu ajuta la slabit, laptele de capra reduce balonarile. Globulele de grasime din acesta sunt mai mici decat cele din laptele de vaca, astfel, enzimele digestive din stomac le pot descompune mai repede.
Potrivit unor studii recente, realizate de Universitatea din Granada, laptele de capra contine o cantitate semnificativa de oligozaharide, compusi care actioneaza ca un prebiotic, asigurand sanatatea florei intestinale.
Este bine de stiut ca laptele de capra nu trebuie sa fie administrat bebelusilor sau copiilor sub 3 ani, deoarece contine un nivel de proteine mult prea concentrat pentru a putea fi digerat de acestia.
Sursa: dailymail.co.uk
FOTO: hepta.ro
Un loc de munca nepotrivit poate provoaca dureri de spate... Dieta de la Hollywood: Sari peste micul dejun si fa baie in gheata!...
