Antena Căutare

VIDEO! Umami, al cincilea gust "periculos" de bun!

Cand gustam ceva, stim imediat daca e acru, sarat, dulce sau amar. Specialistii s-au gandit ca papilele noastre gustative pot mai mult de atat si au descoperit un nou "gust" - umami. Este gustul savuros al mancarurilor bogate in proteine.

Dam verdictul aproape mecanic. Insa, daca stam sa analizam gustul unui preparat, realizam ca e aproape imposibil de definit. In plus, sensibilitatea papilelor gustative difera de la om la om. Deci, fiecare simte altfel gustul mancarurilor.

Oamenii de stiinta au fost de acord, multa vreme, ca putem simti patru gusturi de baza: dulce, sarat, acru si amar. Orice altceva este o combinatie intre textura si aroma. Insa cele patru gusturi erau insuficiente pentru a descrie un fel de mancare. Asa ca, in 2002, specialistii au numit un al cincilea gust - umami.

Un alt gust denumit recent este cel gras. Nu il pot simti insa decat persoanele care au proteina CD36 in organism. Descoperirea ar putea duce la crearea unor medicamente anti-obezitate. In timp, gustul gras ar putea sta alaturi de dulce, sarat, acru, amar si umami, ca al saselea gust.

Foto: umamisf.com

Hainele din poliester, ideale pentru vremea caniculara!...

Puteți urmări știrile Antena 1 și pe Google News. 📰

Video recomandate
Hello Chef sezonul 7, 23 martie 2024. Confruntarea dintre Roxana Blenche și chef Samuel. Verdictul Dianei Matei
Hello Chef sezonul 7, 23 martie 2024. Confruntarea dintre Roxana Blenche și chef Samuel. Verdictul Dianei Matei Sambata, 23.03.2024, 15:30
Ai Formula 1 în AntenaPLAY Vezi acum
Citește și
Ultimele știri
x