Rețetă de ciorbă țărănească de cartofi, acrită cu zeamă de varză. O ciorbă perfectă pentru a fi servită după zilele de Sărbători!

După sărbători, când ne simțim plictisiți de atâtea mâncăruri consistente, o ciorbă țărănească de cartofi, acrită cu zeamă de varză, este pur și simplu potrivită.

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

După Sărbători, când ne simțim plictisiți de atâtea mâncăruri consistente, o ciorbă țărănească de cartofi, acrită cu zeamă de varză, este pur și simplu potrivită.

Ingrediente pentru rețeta de ciorbă țărănească de cartofi, acrită cu zeamă de varză

• 3 cartofi mari
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 ardei roșu
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină de țelină
• sare
• piper
• tarhon uscat
• 1 crenguță cimbru
• 3 l apă
• 1 l zeamă de varză
• 100 ml ulei
  

Mod de preparare pentru ciorbă țărănească de cartofi, acrită cu zeamă de varză

Se curăță legumele și se toacă în cuburi mici, uniforme.

Cartofii se toacă în cuburi mai mari.

Se călește ceapa în uleiul încins, până începe să-și scimbe culoarea, apoi se adaugă morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel.

Se amestecă bine pe foc, până încep să se pătrundă, apoi se adaugă pasta de roșii și se mai fierb câteva minute.

În alt vas, se pune apa la fiert și se adaugă puțină sare.

Când apa începe să fiarbă, se adaugă catofii, iar când aceștia încep să se pătrundă, se adaugă legumele călite și zeama de varză.

La primul clocot se adaugă o crenguță de cimbru, 2-3 lujeri de țelină cu frunze, un praf de piper și un praf de tarhon uscat, mărunțit.

Se mai lasă ciorba de cartofi pe foc 10 minute, până când aromele se întrepătrund, apoi, după stingerea focului se adaugă vereața tocată.

Ciorba țărănească de cartofi cu zeamă de varză, se servește cu ceapă roșie, sau cu smântână.