Antena

Ciulama de pipote cu mamaliguță. O mâncare oltenească, ca la bunica acasă

Când vine vorba de o mâncare oltenească, ca la bunica acasă, așa cum este această Ciulama de pipote cu mamaliguță, papilele gustative dansează de fericire.

Autor: Redacție a1.ro Publicat: Marti, 22 Septembrie 2020, 11:57 | Actualizat: Marti, 22 Septembrie 2020, 14:25
Ciulama de pipote cu mamaliguță
Chefi la cuțite

Când vine vorba de o mâncare oltenească, ca la bunica acasă, așa cum este această Ciulama de pipote cu mamaliguță, papilele gustative dansează de fericire.

Alexandru Gavrilă un avocat de 29 de ani, s-a prezentat în fața celor trei simpatici chefi, în sezonul 8 ”Chefi la cuțite”, sperând să-i impresioneze cu așa mâncare oltenească, ca la bunica acasă: Ciulama de pipote cu mamaliguță.

Rețeta Ciulama de pipote cu mamaliguță. O mâncare oltenească, ca la bunica acasă - ingrediente:



Rețeta Ciulama de pipote cu mamaliguță. O mâncare oltenească, ca la bunica acasă - Preparare

Pipotele si inimile de pui se spală bine cu apă rece si se pun la fiert intr-o oală cu capac. Se înlătură spuma care se formează, apoi se adaugă ceapa, morcovul și rădăcina de păstârnac, curățate și tocate. Se adaugă o linguriță de sare și se lasă la fiert pentru aproximativ 40-45 de minute.

Într-un bol, se amestecă făina cu apa până se obține un sos. Sosul se trece prin sită pentru a fi îndepartate eventualele cocoloașe.

Acest sos se amestecă cu smântâna și cu un praf de sare.

Când pipotele și inimile sunt fierte, se adaugă supa de pui și se lasă să mai fiarbă 1-2 minute.

Se scurg pipotele și inimile, iar supa de pe foc, se adaugă, treptat, amestecând continuu, peste sosul de făină.

Recomandari A1
Pe aceeași temă

După ce se omogenizează bine sosul, se adaugă pipotele și inimile și se pun din nou la foc mic, amestecând continuu, timp de 5-6 minute. La final se adaugă pătrunjel prospăt tocat și semințe de susan negru, pentru decor.

Se prepară mămăliguța.

Se pune apa la fiert cu un praf de sare și o lingură de ulei.

Când apa începe să fiarbă, se adaugă malaiul, treptat și se lasă mămăliga să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când cu un tel. În funcție de consistența dorită mai putem adăuga puțin mălai.

Când mămăliguța este aproape gata se adaugă untul și se amestecă intens pentru a se încorpora uniform în mămăliguță. Se lasă mămăliguța să se tempereze, se feliază, iar feliile se trec prin susan negru și se trag la tigaie, pentru un gust crocant și un aspect plăcut.

Delicioasa ciulama de pipote cu mămăliguță se servește caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și semințe de susan negru.

Whatsapp LinkedIn
ciulama de pipote cu mamaliguta reteta ca la mama reteta olteneasca
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 Thriller-ul captivant Scarlet Hill se vede acum în AntenaPLAY. Descoperă episodul 1. Ceea ce părea a fi un accident devine, dintr-o dată, sursa unor serii de secrete și conspirații înfiorătoare.
Stirile zilei Cel puţin 1.8 milioane de români vor fi afectaţi de ordonanţa de urgenţă pentru austeritate. Oamenii se tem că turismul va fi în pierdere
Videoclipul zilei
Video recomandate
Video
Citește și
Filme de Crăciun pe care să le urmărești cu familia în 2024. Producții pe care nu trebuie să le ratezi Catine.ro
Apariția extrem de elegantă a actriței Eiza González la Red Sea Film Festival. Ținuta cu care a întors toate... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Șoferiță româncă de TIR filmată când merge în marșarier, virală pe TikTok:„Să nu mai ziceți că, vezi... Libertatea.ro
S-a semnat contractul de finanțare pentru cel mai spectaculos domeniu turistic care se construiește în Banat.... Ziare.com
Ion Ţiriac a dezvăluit care a fost marea lui obsesie: „Eram disperat după ea!”. Vis spulberat în doar... AntenaSport
Loredana Groza, extrem de mândră de fiica ei. Elena Boncea a defilat pe podium la o prezentare de modă. FOTO Elle
Claudia Puican a apelat la fertilizare în vitro pentru a rămâne însărcinată. Artista și Armin Nicoară vor... Spynews.ro
Oana Roman, de urgență la spital! Imaginea cu care și-a îngrijorat fanii BZI
Gabriela Lucuțar a vorbit deschis despre înmormântarea lui Silviu Prigoană! „Dacă nu se întâmplă așa, va... BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Piftie de curcan. Rețeta unui preparat tradițional pentru sărbători HelloTaste.ro
Mădălina Ghenea a fost hărţuită ani în şir de o altă femeie, tot româncă. „Am fost ameninţată şi... Antena3.ro
O specie considerată dispărută a reapărut în apele Patagoniei. Nu a mai fost văzută acolo de 100 de ani useit
Horoscopul zilei de 23 decembrie 2024. Peștii au parte de momente de liniște. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
5 zodii care au înțelepciune de vrăjitoare Jurnalul
Destinația unei călătorii solo poate fi cea mai bună versiune a ta Kudika
Rețeta originală de salată de boeuf. Se pune sau nu mazăre? Playtech
De ce se mănâncă pomana porcului de Ignat deși suntem în Postul Crăciunului Redactia.ro
Cât costă trei zile de vacanţă la mare, în regim all inclusive, de Crăciun. Turiştii sunt aşteptaţi cu mese... Observator
De ce poftele alimentare cresc mult de sărbători. Ce se întâmplă în această perioadă MediCOOL
Rulouri din carne de porc cu ciuperci, în sos de vin alb HelloTaste
FOTO. Ce mai face Dan Bilzerian, milionarul numit „Regele Instagramului” pentru viața lui de lux ProSport
Orașul din România în care va ninge 6 zile la rând, începând de mâine, potrivit meteorologilor EASEWEATHER Gandul
Nicoleta Luciu, probleme cu greutatea. A ajuns de nerecunoscut. Cum arată acum, la 25 de ani după ce a câștigat... CanCan
Cum să petreci timp de calitate cu familia în vacanța de iarnă DeParinti
Justin și Hailey Bieber au fost fotografiați în aeroportul din Los Angeles. Cei doi îndrăgostiți s-au întors... ZUTV
Modelul AI care te poate proteja de recunoașterea facială, potrivit experților. Cum funcționează Chameleon UseIT
Brăduți de Crăciun din biscuiți cu sos de ciocolată. Rețetă simplă Hello Taste