Antena

Rețeta de zacuscă de vinete tradițională. Cea mai bună zacuscă de casă

 Dacă e toamnă, atunci e rost de bunătăți tradiționale puse la borcan pentru iarnă. Gospodinele se întrec în mirosuri, arome, trucuri de bucătărie și rețete care mai de care mai savauroase și atent păstrate. 

Publicat: Miercuri, 19 Septembrie 2018, 13:57 | Actualizat: Miercuri, 19 Septembrie 2018, 13:58
Galerie de imagini
zacusca de vinete

Dacă e toamnă, atunci e rost de bunătăți tradiționale puse la borcan pentru iarnă. Gospodinele se întrec în mirosuri, arome, trucuri de bucătărie și rețete care mai de care mai savauroase și atent păstrate.

Și când vine vorba de rețete românești, gospodinele ar trebuie s-o aibă în vizor și pe această rețetă de zacuscă de vinete tradițională, cu vechime, atestată de predecesoarele care au încercat-o deja.

Rețete românești. Zacuscă de vinete

Ingrediente

Mod de preparare

SFAT: Cantitățile se pot ajusta după bunul plac. De asemenea, proporțiile ingredientelor sunt orientative. Cine dorește un gust mai acrișor, poate pune roșii mai multe sau, dacă aveți 2-3 vinete sau ardei în plus sau în minus, nu schimbă cu nimic reușită rețetei.

Trebuie specificat că puteți folosi ardei și de un singur fel. De asemenea, după gustul și imaginația fiecăruia puteți folosi orice condimente doriți.

Mod de preparare:

Coaceți vinețele și ardeii pe plită, pe o tablă sau tavă mai veche, pe ochiul aragazului, pe grill sau în cuptor.

Curățați vinețele de coajă când încă sunt calde, le spălați și le puneți la scurs pe o sită.

Curățați și ardeii de pielița, le scoateți cotoarele și semințele, și îi tăiați fâșii. Treceți roșiile prin mașină de tocat sau prin blender, obținând astfel un suc mai gros de roșii. Vinețele scurse, le tocați cu un cuțit din lemn.

După ce ați pregătit toate acestea, tocați ceapă mărunt sau o treceți prin mașină de tocat carne. Astfel, ea nu se va mai praji, ci va fierbe mai mult în zeamă proprie și în ulei.

Recomandari A1

În vasul în care vreți să preparați zacuscă, încălziți uleiul, puneți ceapă la înnăbușit și amestecați cât mai des. După aproximativ 20 minute adăugați sucul roșii obținut, amestecați și lăsați să fiarbă împreună cca 15 minute.

Puneți ardeii tăiați fâșii și vinețele tocate. Fierbeți la foc mic sau puneți la cuptor pentru aproximativ o oră. Amestecați cât mai des să nu se lipească.

Puteți pune vasul pe o tablă, pentru a nu stă direct pe flacără. Potriviți de sare după gust și condimentați.

Zacuscă este gata, când uleiul se ridica deasupra.

Cum se pune zacusca în borcane

Puneți zacusca fierbinte în borcane spălate și zvântate (în prealabil, acestea se sterilizează 30 de minute în cuptor, la 100 grade C). În timp ce umpleți borcanele trebuie așezate pe o tablă de metal că să nu se spargă.

Le capsați cu capace noi și le fierbeți la bain-marin 20 de minute după ce începe apa să clocotească. Pe bază vasului în care așezați borcanele la fiert, puneți un prosop de bucătărie.

Apa din vas trebuie încălzită în prealabil și trebuie să acopere 3/4 din înălțimea borcanelor.

SFAT: Așezați borcanele între pături și le lăsați 48 de ore să se răcească treptat, după care le depozitați în cămară sau pivniță. Și iarna poate să vină!....

sursa: bucatarulpriceput.ro

Whatsapp LinkedIn
retete romanesti zacusca de vinete zacusca de vinete traditionala reteta veche reteta de zacusca de vinete reteta traditionala de zacusca de vinete
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 Pale Moon e thriller-ul coreean care te va captiva. Când tentațiile și ambiția duc pe un drum fără întoarcere. Vezi primele episoade disponibile.
Stirile zilei Alegeri prezidenţiale 2024 live text: s-au deschis urnele şi în România. Rezultatele exit-poll, ora 21:00 pe observatornews.ro
Videoclipul zilei
Citește și
Rețetă de chiftele la cuptor. Cum le prepari și cum le păstrezi ca să reziste până la 3 luni
Neatza cu Răzvan și Dani. Răzvan Voiculescu, fotograful îndrăgostit de vechile rețete românești:...
Rețete românești de toamnă. Dulceață de ardei iuți, sosul ideal pentru friptură
Rețete românești de toamnă. Vinete la borcan
Video recomandate
Video
Citește și
Cum poți să te pregătești pentru epilarea braziliană. Sfaturi pentru o piele fină și catifelată Catine.ro
Celebra actriță Cansu Dere vorbește despre rolul ei din noul proiect la care lucrează. În ce producție o pot... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Lista asasinatelor comandate de Putin în străinătate, într-un document desecretizat al informațiilor americane:... Libertatea.ro
România, înspre recesiune. De ce au ajuns previziunile economice să fie sumbre. „Deficitul ne... Ziare.com
Datoria uriaşă pe care o plăteşte mama lui Cristi Borcea! Milionarul care a ieşit din afacerea plănuită în... AntenaSport
Fosta soție a lui Ben Affleck, Jennifer Garner, nu mai vrea să aibă de-a face cu cealaltă fostă soție, Jennifer... Elle
Ce este sourdough, “pâinea de bogați”, cum îi spune Dana Budeanu! Ce beneficii are și cum se... Spynews.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!” BZI
Scandal monstruos între Adriana Bahmuțeanu și Gabriela Lucuțar! „Tot obosită ești, Regină?!” BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Chec de post cu dovleac copt, foarte aromat și colorat HelloTaste.ro
O tânără care a făcut un test ADN ca să afle care este istoria familiei sale a făcut o descoperire șocantă... Antena3.ro
O banană lipită de un perete s-a vândut la licitație cu un preț fantastic. Cât a plătit cineva pentru „opera... useit
Horoscopul zilei de 23 noiembrie 2024. Gemenii primesc vești bune. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
Orașul european care ar putea interzice Airbnb până în 2028 Wall-Street
Horoscop pentru mâine: Previziuni astrologice pentru toate zodiile Kudika
Cât de periculos este mucegaiul din casă în funcție de culoarea lui. Explicațiile unui microbiolog Playtech
A murit unul dintre cei mai apropiați oameni ai lui Nicolae Ceaușescu Redactia.ro
Impact uriaş pentru România după ce va adera şi terestru la Schengen Observator
Pâinea albă vs. pâinea integrală: care sunt diferențele MediCOOL
Beneficiile oțetului de mere. De ce recomandă nutriționiștii să-l incluzi în dieta ta HelloTaste
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie ProSport
Marcel Ciolacu: Biletul meu de avion costă cât jumătate din sticla de VIN Petrus pe care au băut-o Ciucă,... Gandul
Adriana Bahmuțeanu și George Restivan sunt ÎMPREUNĂ! Când a venit el pe furiș, în România: Silviu Prigoană a... CanCan
Cum să devii cea mai bună bunică din lume. Activitățile care te pot apropria de nepoți DeParinti
Beyoncé va susține un spectacol în prima zi de Crăciun. Vedeta va cânta în pauza meciului din NFL dintre... ZUTV
Cum folosesc hackerii scrisorile fizice pentru atacurile cibernetice. Strategia de care trebuie să te protejezi UseIT
Paste cu ciuperci de post. O rețetă simplă și gustoasă Hello Taste