Antena

Rețeta de zacuscă de vinete tradițională. Cea mai bună zacuscă de casă

 Dacă e toamnă, atunci e rost de bunătăți tradiționale puse la borcan pentru iarnă. Gospodinele se întrec în mirosuri, arome, trucuri de bucătărie și rețete care mai de care mai savauroase și atent păstrate. 

Publicat: Miercuri, 19 Septembrie 2018, 13:57 | Actualizat: Miercuri, 19 Septembrie 2018, 13:58
Galerie de imagini
zacusca de vinete

Dacă e toamnă, atunci e rost de bunătăți tradiționale puse la borcan pentru iarnă. Gospodinele se întrec în mirosuri, arome, trucuri de bucătărie și rețete care mai de care mai savauroase și atent păstrate.

Și când vine vorba de rețete românești, gospodinele ar trebuie s-o aibă în vizor și pe această rețetă de zacuscă de vinete tradițională, cu vechime, atestată de predecesoarele care au încercat-o deja.

Rețete românești. Zacuscă de vinete

Ingrediente

Mod de preparare

SFAT: Cantitățile se pot ajusta după bunul plac. De asemenea, proporțiile ingredientelor sunt orientative. Cine dorește un gust mai acrișor, poate pune roșii mai multe sau, dacă aveți 2-3 vinete sau ardei în plus sau în minus, nu schimbă cu nimic reușită rețetei.

Trebuie specificat că puteți folosi ardei și de un singur fel. De asemenea, după gustul și imaginația fiecăruia puteți folosi orice condimente doriți.

Mod de preparare:

Coaceți vinețele și ardeii pe plită, pe o tablă sau tavă mai veche, pe ochiul aragazului, pe grill sau în cuptor.

Curățați vinețele de coajă când încă sunt calde, le spălați și le puneți la scurs pe o sită.

Curățați și ardeii de pielița, le scoateți cotoarele și semințele, și îi tăiați fâșii. Treceți roșiile prin mașină de tocat sau prin blender, obținând astfel un suc mai gros de roșii. Vinețele scurse, le tocați cu un cuțit din lemn.

După ce ați pregătit toate acestea, tocați ceapă mărunt sau o treceți prin mașină de tocat carne. Astfel, ea nu se va mai praji, ci va fierbe mai mult în zeamă proprie și în ulei.

Recomandari A1

În vasul în care vreți să preparați zacuscă, încălziți uleiul, puneți ceapă la înnăbușit și amestecați cât mai des. După aproximativ 20 minute adăugați sucul roșii obținut, amestecați și lăsați să fiarbă împreună cca 15 minute.

Puneți ardeii tăiați fâșii și vinețele tocate. Fierbeți la foc mic sau puneți la cuptor pentru aproximativ o oră. Amestecați cât mai des să nu se lipească.

Puteți pune vasul pe o tablă, pentru a nu stă direct pe flacără. Potriviți de sare după gust și condimentați.

Zacuscă este gata, când uleiul se ridica deasupra.

Cum se pune zacusca în borcane

Puneți zacusca fierbinte în borcane spălate și zvântate (în prealabil, acestea se sterilizează 30 de minute în cuptor, la 100 grade C). În timp ce umpleți borcanele trebuie așezate pe o tablă de metal că să nu se spargă.

Le capsați cu capace noi și le fierbeți la bain-marin 20 de minute după ce începe apa să clocotească. Pe bază vasului în care așezați borcanele la fiert, puneți un prosop de bucătărie.

Apa din vas trebuie încălzită în prealabil și trebuie să acopere 3/4 din înălțimea borcanelor.

SFAT: Așezați borcanele între pături și le lăsați 48 de ore să se răcească treptat, după care le depozitați în cămară sau pivniță. Și iarna poate să vină!....

sursa: bucatarulpriceput.ro

Whatsapp LinkedIn
retete romanesti zacusca de vinete zacusca de vinete traditionala reteta veche reteta de zacusca de vinete reteta traditionala de zacusca de vinete
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 NHL, fenomenul mondial, se vede din acest an în platforma ta favorită! Cele mai tari meciuri se văd LIVE exclusiv în AntenaPLAY.
Stirile zilei Alegeri SUA 2024 LIVE TEXT. Donald Trump vs. Kamala Harris, o confruntare istorică ce va schimba destinul Americii
Videoclipul zilei
Citește și
Rețetă de chiftele la cuptor. Cum le prepari și cum le păstrezi ca să reziste până la 3 luni
Neatza cu Răzvan și Dani. Răzvan Voiculescu, fotograful îndrăgostit de vechile rețete românești:...
Rețete românești de toamnă. Dulceață de ardei iuți, sosul ideal pentru friptură
Rețete românești de toamnă. Vinete la borcan
Video recomandate
Video
Citește și
Alternativă de mic dejun pentru diminețile în care te-ai săturat de fulgii de ovăz. Nutriționiștii recomandă... Catine.ro
Alperen Duymaz și-a sărbătorit ziua de naștere pe platourile de filmare ale seriei Leyla. A publicat o fotografie... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
VIDEO. Ce a pățit studenta din Iran, care a ieșit în stradă în lenjerie intimă. Imaginile au făcut... Libertatea.ro
Elveția îi dă o lovitură puternică lui Putin: Oprește Rusia, printr-o mutare surprinzătoare Ziare.com
Pescobar a anunţat o nouă afacere într-o întâlnire de senzaţie cu un celebru milionar român: „El e în... AntenaSport
Larisa Iordache, surpriză pentru soțul ei, Cristian Chiriță, cu ocazia zilei lui de naștere: „O să fii un... Elle
Ce pensie are Saveta Bogdan! Artista de muzică populară încasează puțin peste veniturile medii din România:... Spynews.ro
Cu ce boală a fost diagnosticată Andreea Marin: „Stăteam trează 48 de ore!” BZI
Câți bani face Mircea Bravo din YouTube și Facebook: „Stăm destul de bine!” BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos HelloTaste.ro
În urmă cu 50 de ani, două surori au ieșit la o pizza și nu s-au mai întors niciodată acasă. Anchetatorii au... Antena3.ro
AI poate aduce un viitor „catastrofal”, avertizează „nașul” tehnologiei. Ce recomandă expertul Yoshua... useit
Horoscopul zilei de 6 noiembrie 2024. Fecioarele sunt norocoase. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
GALERIE FOTO | Suzuki, debut în arena electricelor: Cel mai cunoscut model al japonezilor primește baterii Wall-Street
Negresa de post: rețetă delicioasă și pufoasă de negresă de post cu gem Kudika
Adriana Stere, la un pas de paralizie după ce a mâncat brânză contaminată cu o bacterie rară: M-am trezit și... Playtech
Acum s-a aflat totul. De ce inundațiile din Spania au făcut atât de multe victime Redactia.ro
Alegeri SUA 2024 LIVE TEXT. Donald Trump vs. Kamala Harris, o confruntare istorică ce va schimba destinul Americii Observator
Cum poți verifica prospețimea unui ou. Ce teste simple se pot folosi MediCOOL
Friptură de curcan la tigaie. Rețetă simplă și ușoară HelloTaste
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului ProSport
Meteorologii Accuweather au schimbat prognoza pentru jumătatea lunii noiembrie 2024. Avertisment de ultimă oră Gandul
Ce a pățit Marian Godina în timpul unei percheziții. Ce obiect a găsit pe noptiera suspectului peste care a... CanCan
Excesul de zahăr și de grăsimi în timpul sarcinii poate pune în pericol sănătatea bebelușului. Cât de... DeParinti
Ariana Grande apare sub un nume diferit în noul său film, „Wicked”. Compozitoarea s-a împăcat cu tatăl ei... ZUTV
Cum te poți feri de înșelătoriile la telefon. Detaliile la care trebuie să fii atent UseIT
Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană Hello Taste