Salată de cartofi noi cu ceapă roșie și iaurt

Pentru că piețele abundă de cartofi noi, profităm de gustul și prospețimea lor în diverse rețete de preparate și am ales pentru azi o rețetă simplă de Salată de cartofi noi cu ceapă roșie și iaurt.

Cartofii noi, fierți sau copți se combină foarte bine cu un dressing de iaurt, fresh și gustos, dar și destul de simplu de preparat.

Ce ne trebuie pentru Rețeta Salată de cartofi noi cu ceapă roșie și iaurt:

• 500 gr cartofi noi, potriviți
• 2 cepe roșii, mari
• 2-3 linguri de unt topit
• 1 cățel de usturoi
• 1 crenguță de rozmarin
• câteva fire de chives, pentru decor
• Pentru dressing:
• 250 gr iaurt grecesc
• zeama și coaja de la o lămâie
• sare și piper alb
• 1 lingură ulei de măsline

Cum preparăm Rețeta Salată de cartofi noi cu ceapă roșie și iaurt

Spălăm bine cartofii îi răzuim de coajă și îi punem la fiert în apă rece cu puțină sare. Îi lăsăm să fiarbă până se pătrund, apoi îi scurgem și îi tăiem mai grosier.

Într-o tigaie punem untul la topit și adăugăm un cățel de usturoi strivit și o crenguță de rozmarin.

Tragem bucățile de cartofi prin acest unt și le transferăm într-o salatieră.

Adăugăm ceapa roșie tocată cuburi și amestecăm bine ingredientele.

Pentru dressing, spălăm bine lămâia și o răzuim foarte fin.

Amestecăm iaurtul cu răzătura de lămâie, zeama de lămâie, sare și piper alb, după gust.

Adăugăm dressingul de iaurt cu lămâie peste ingredientele din salatieră și din nou le amestecăm bine, pentru a se întrepătrunde gusturile perfect.

Presărăm rondele de chives pe deasupra și servim salata de cartofi noi cu ceapă roșie și iaurt, simplă că este gustoasă și sățioasă.

Este foarte bună și rece de la frigider.

Spor și poftă bună!