Gustare: Reteta Placinta de casa cu ciuperci

Aceasta reteta de placinta de casa vegetariana, este perfecta pentru cei care iubesc gustul ciupercilor. Pofta buna!

Ingrediente pentru Reteta Placinta de casa cu ciuperci:

2 linguri de ulei vegetal
2 morcovi, tocati
½ nap, tocat
12 cepe foarte mici, curatate, intregi (sau 3 mai mari, taiate felii)
1 catel de usturoi, strivit
1 fir de rozmarin
1 lingurita pasta de tomate
1 lingurita de Marmite (se gaseste la Pukka Food)
1 conserva de 200g de rosii tocate
50ml de vin alb
175ml supa de legume
500g de hribi proaspeti sau amestec
de ciuperci salbatice, tocate grosier
1 pachet de 200g castane in vid, taiate jumatati

Pentru topping

3 cartofi, taiati cubulete
2 radacini de pastarnac, taiate cubulete
2 morcovi, taiati cubulete
300g de telina, taiata cubulete
100g de unt
50ml de lapte

Mod de preparare pentru Reteta Placinta de casa cu ciuperci:

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se adauga morcovul, napul si ceapa si se calesc 8 minute. Se toarna usturoiul, rozmarinul, pasta de tomate si Marmite si se mai calesc 5 minute. Se adauga rosiile si vinul alb si se racaie ce s-a lipit de fundul tigaii. Se toarna in tigaie supa de legume, se adauga ciupercile si castanele, apoi se fierbe incet 8 minute, pana ce sosul scade si se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca usor.

2. Intre timp, pentru pregatirea toppingului, se pun toate legumele intr-o oala cu apa cu sare si se se fierb 12 minute sau pana devin fragede. Se scurg, apoi se lasa sa se usuce 5 minute. Se strivesc grosier, impreuna cu untul, laptele, sare si piper.

3. Se incinge cuptorul la 190° C/ gaz. Se toarna amestecul de ciuperci intr-un vas termorezistent, se pune piureul de legume deasupra, apoi se da la cuptor 30 de minute, pana ce prinde o culoare aurie si bolboroseste. Se serveste cu legume verzi trase in unt, dupa preferinte.

Pofta buna!

Foto: Good Food