Tartă cu zucchini și vinete și tartă cu roșii cherry și anșoa. Rețetele lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 16 iunie 2022

În ediția din 16 iunie 2022 de la Super Neatza cu Răzvan și Dani, chef Nicolai Tand a pregătit mai multe rețete delicioase printre care rețetele de tartă cu zucchini și vinete și tartă cu roșii cherry roșii.

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Pentru că este sezonul legumelor de vară, pline de savoare și culoare, chef Nicolai Tand i-a surprins pe matinalii de la Super Neatza, în ediția din 16 iunie 2022 a emisiunii, cu două rețete de tarte simple, dar extrem de gustoase și anume: tartă cu zucchini și vinete și tartă cu roșii cherry și anșoa.

Având ca bază un aluat simplu și legume trase ușor la tigaie cu ierburi aromatice, putem prepara delicioase gustări pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu ele. Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și voi astfel de tarte delicioase, pentru una dintre mesele zilei.

Tartă cu zucchini și vinete și tartă cu roșii cherry și anșoa - Ingrediente

Nu avem nevoie de foarte multe ingrediente pentru a prepara delicioasele tarte și nici gradul de dificultate al preparării lor nu este complex.

Ingrediente pentru tarta cu zucchini și vinete:

• 400 gr aluat foietaj
• 1 - 2 zucchini
• 1 vânătă
• sare și piper, după gust
• 2 linguri cu ulei de măsline
• ierburi de Provence
• cimbrișor
• 250 gr brânză ricotta
• 1 ou

Ingrediente pentru tarta cu roșii cherry:

• 400 gr aluat foietaj
• 250 gr roșii cherry
• cimbrisor
• oregano
• ierburi de Provence
• 2 linguri cu ulei de măsline
• sare si piper, după gust
• 4 cepe de mărime medie
• 2 linguri de muștar clasic
• 1 lingură cu miere
• 50 gr unt gras
• 5-6 buc. anșoa în saramură

Tartă cu zucchini și vinete și tartă cu roșii cherry și anșoa - Mod de preparare

Modul de preparare al celor două tarte este ușor asemănător, iar tartele se pot coace în același timp la cuptor.

Cum preparăm rețeta de tartă cu zucchini și vinete

Începem prin a pregăti ingredientele pentru umplutură, în timp ce aluatul foietaj se decongelează la temperatura camerei.

Spălăm zucchinii și vânăta, le tăiem rondele și presărăm sare peste ele. Le lăsăm să se deshidrateze, apoi le tamponăm cu prosoape de hârtie. Apoi, ungem două tigăi cu ulei de măsline, le îngingem pe plită sau pe flacăra aragazului. Adăugăm într-una rondele de dovlecei, iar în cealaltă rondele de vinete. Presărăm peste acestea sare și piper, ierburi de provence și cimbrișor. Le rumenim ușor pe ambele părți, apoi le scoatem pe prosoape de hârtie. În altă tigaie cu unt de data aceasta, călim ușor ceapa tocată. Adăugăm muștarul și mierea, amestecăm bine ceapa călită cu aceste ingrediente și lăsăm totul la răcit.

Într-o formă rotundă de 28-30 cm, diametrul așezăm hârtie de copt apoi aluatul foietaj. Înțepăm aluatul din loc în loc, la bază și adăugăm compoziția de ceapă peste el. Apoi așezăm rondelele de zucchini și de vânătă și aducem marginile aluatului în interiorul formei de copt. Mai presărăm ierburi aromatice și coacem tarta la 180 de grade Celsius, pentru 20-25 de minute.

Cum preparăm tartă cu roșii cherry și anșoa

Pentru această tartă tragem ușor la tigaie roșiile, în ulei de măsline. Le presărăm cu cimbrișor, ierburi de Provence, sare și piper. Apoi le lăsăm la temperat.

Procedăm în același mod cu aluatul așezat în forma de copt. Amestecăm brânza ricotta cu un ou și ierburile aromatice apoi o întindem peste aluat. Peste aceasta așezăm roșiile cherry trase la tigaie. Din loc în loc așezăm peștii anșoa și aducem marginile aluatului în interiorul tartei. Coacem tarta la 180 de grade Celsius pentru 20-25 de minute.

Savurăm tarta cu zucchini și vinete decorată cu o salată simplă de roșii, iar pe cea cu roșii cherry simplă, sau cu puțină brânză sărată.

Pentru a nu pierde detalii interesante și sfaturi utile de la chef Nicolai Tand, despre modul de preparare al rețetelor de tartă cu zucchini și vinete și tartă cu roșii cherry și anșoa, dar și pentru a descoperi ce rețete delicioase a mai preparat chef Nicolai Tand în cadrul matinalului Super Neatza în ediția din 16 iunie 2022, accesați materialul video de mai sus, desprins din cadrul îndrăgitei emisiuni.