Ouă Benedict cu pastă de avocado

Urmărește A1 pe Discover

Perfecte, mai ales pentru un mic dejun de weekend aceste gustoase Ouă Benedict cu pastă de avocado!

Rețeta Ouă Benedict cu pastă de avocado - Ingrediente

• 6 chifle
• 4 buc. avocado
• 10 felii prosciutto
• 12 ouă
• 4 lingurițe sos hollandaise
• 2 lingurițe oțet
• 1/4 linguriță sare
• 1/8 linguriță piper
• 10 roșii cherry
• 1 cățel de ustroi
• rucola
• oțet balsamic
• apă
• Pentru sos hollandaise:
• 1 gălbenuș
• 1 linguriță apă
• 1 linguriță suc de lămâie
• sare
• 110 g unt
• un praf pudră de ardei iute

Rețeta Ouă Benedict cu pastă de avocado - Mod de preparare

Se pune la fiert apă într-o cratiță. Când fierbe se adaugă 2 lingurițe cu oțet. Ouăle se poșeaza pe rând. Se sparg într-un polonic, iar cu o coadă de lingură se face un vârtej în apă și se toarnă oul în vârtejul format. Se reduce focul la intensitate medie și se fierb 3 minute pentru gălbenuș mai moale sau 5 minute pentru gălbenuș ferm.

Avocado trebuie să fie copt bine. Se taie în jumătate, se scoate sâmburele, se scoate miezul într-un bol și se zdrobește cu o furculiță.

Chiflele se rumenesc în tigaie

Pe fiecare chiflă se pune crema de avocado, prosciutto , un ou posat, se presară sare, se pune o linguriță cu sos hollandaise și la final se presară piper.

Se servește cu salată de roșii cherry cu rucola și oțet balsamic.

Pentru a prepara sos Hollandaise, se amestecă gălbenușul, apă, sucul de lămâie și sarea în recipientul blenderului. Se topește untul la foc mare până când la suprafața lui se formează o spumă.

Pornim blenderul și amestecăm ingredientele, turnând din untul fierbinte, în fir subțire. Când sosul se îngroașă, adăugăm un praf de ardei iute.