Live acumNeatza cu Razvan si Dani
Prime Time 20:30Asia Express - Drumul Dragonului

Chefi la cuțite

MIERCURI, JOI, VINERI | ora 20.30

Rețeta de Cozonac domnesc și secretul celor mai gustoși cozonaci, direct de la producător

Marian Duță, simpaticul reporter al Matinalului Neatza cu Răzvan și Dani, a reușit să ne dezvăluie Rețeta și secretul celor mai gustoși cozonaci, direct de la producători.

Cozonac domnesc

Invitații emisiunii Neatza cu Răzvan și Dani prezintă secretul celor mai gustoase preparate de Paște.

Chiar dacă anul acesta sărbătorile de Paști se petrec în cadru restrâns șin cauza pandemiei de coronavirus, de pe mesele românilor nu vor lipsi preparatele tradiționale precum pasca sau cozonacul.

Dacă în anii trecuți cozonacii și pasca se găseau din belșug la târgurile specifice, anul acesta nu mai putem beneficia de acest privilegiu, dar putem comanda cozonacii online, sau direct de la producătorii din zonă.

Marian Duță, în cadrul unui reportaj printte producătorii de cozonaci a reușit să afle secretul unei rețete de cozonac din zona moldovei, și mai precis din Botoșani.

Este vorba despre rețeta de cozonac domnesc, o rețetă tradițională, atestată.

Ce ne trebuie pentru Rețeta de Cozonac domnesc:


  • 1 kg de făină
  • 10 gălbenușuri
  • 250 gr unt sau untură
  • 250 gr zahăr
  • 500 ml lapte
  • 50 gr drojdie
  • 10 gr sare
  • vanilie
  • coajă de lămâie
  • Pentru umplutură:
  • 50-75 gr cacao
  • 150 gr rahat, sau 150 gr stafide
  • 500 gr nucă măcinată
  • 10 albușuri
  • 175-200 gr de zahăr
  • 1 praf de sare
  • esență de rom

Mod de preparare pentru Rețeta de Cozonac domnesc

Secretul reușitei aluatului este să aducem toate ingredientele pe masa de lucru. și să le lăsăm până ajung la temperatura camerei.
Un alt secret, este acela că făina trebuie cernută de două-trei ori, pentru a fi mai aerată.

Încălzim laptele într-un vas, iar în altul topim untul.

Facem o adâncitură la mijlocul făinii cernute și punem acolo drojdia și o linguriță de zahăr.
Turnăm puțin lapte peste amestecul de drojdie cu zahăr și le amestecăm, împreună cu puțină făină. Acoperim vasul și așteptăm să se activeze drojdia, atât cât să-și dubleze volumul.

Mixăm gălbenușurile cu un praf de sare, pentru a le accentua culoarea.
Adăugăm zahărul amestecat cu zahărul vanilinat, coaja de lămâie și mixăm până obținem o compoziție cremoasă.
Diluăm compoziția de gălbenușuri cu puțin lapte călduț și le adăugăm peste drojdia deja activată.

Citește și: Rețetă de Cozonac cu aluat opărit

Amestecăm bine, încorporând și din făină și turnând, treptat, laptele cald și untul, de asemeni, cald. Frământăm aluatul pentru cozonac domnesc până face bășicuțe, îl acoperim și îl lăsăm la loc cald, 50-60 de minute. În ultimele 10 minute, pregătim umplutura.

Mixăm albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adăugăm zahărul și le mixăm până obținem o bezea fermă. Adăugăm amestecul de nucă măcinată fin și cacao și omogenizăm compoziția.

Împărțim aluatul în două părți pe care le întindem pe masa unsă cu puțin ulei. Întindem câte o jumătate din umplutură pe fiecare foaie, presărăm cuburi de rahatm, sau stafide, apoi le rulăm și le punem în tăvile tapetate cu hârtie de copt. Le acoperim și le lăsăm 30-40 de minute să se mai dezvolte aluatul.

Citește și: Rețetă de Pască fără aluat cu multe stafide

Ungem aluaturile pentru cozonac domnesc cu ou bătut și dăm tăvile la cuptor. Coacem cozonacii pentru 40 de minute la 165 de grade, sau în funcție de cuptoare, până se rumenesc frumos deasupra.

Cozonacii se pot păstra împachetați în folie de prospețime, la loc ferit de lumină, chiar și o săptămână.

Spor și poftă bună!

Accesați și clipul de mai jos, pentru mai multe explicații despre preparatele de Paști:


🔥 Edițiile speciale Titani la cutite se văd online pe AntenaPlay ⏩ antenaplay.ro/titani-la-cutite. Disponibil pe SmartTV, smartphone, tabletă sau computer.


Totul despre Chefi la Cuțite găsesti și pe Facebook >> / Instagram >> / Youtube >>

🔵 INSTALEAZA APLICATIILE ANTENAPLAY
Android / iOS / Smart TV - Afla daca televizorul tau e compatibil
Like pe Facebook /  Follow pe Instagram / Subscribe pe YouTube 

 

Fanatik.ro

Mihaela Apostolides, executată în Italia

Observator Antena 1

Femeie din Vâlcea care și-a bătut mama de 84 de ani, cercetată de polițiști

Observator Antena 1

„Am omorât o femeie! Veniți să mă luați!” Mihaela, o româncă de 44 de ani, a fost...

Spynews.ro

O adolescentă de doar 15 ani a murit, în timp ce făcea amor cu iubitul în mașină! Băiatul...

Spynews.ro

Gabriela Firea redeschide Arena Naţională! "Este un spațiu suficient de mare astfel încât...

AntenaSport

A doua bombă biologică din cauza Covid-19. Câți oameni au decedat în urma unui meci din Liga...

AntenaSport

Daniela Crudu este istorie! Mihai Costea, într-o nouă relație cu o altă bombă sexy din lumea...

Antenastars.ro

Are sau nu are coronavirus? Horia Moculescu, primele declarații după ce a fost testat: „Am...

Antenastars.ro

TOP ȘAPTE cele mai scumpe rochii de mireasă pe care le-au purtat vedetele

Zu TV

CINCI artiști care i-au mințit pe toți în legătură cu vârsta lor

Zu TV

5 zodii care redescoperă dragostea în 2018 – Cea mai iubită zodie este…

tvhappy.ro

Horoscop luni, 25 mai 2020. Ce zodie are parte de noroc la începutul săptămânii

Playtech.ro

Scenele i-au îngrozit pe vecini. Ce s-a întâmplat în casa Clejanilor

Playtech.ro

Gigi Becali detonează BOMBA! Atacant croat pentru FCSB în lupta pentru titlu: ”Am acceptul...

Telekomsport.ro

Adevărul despre Iohannis. S-a aflat cine este Krista, sora președintelui

Capital.ro

EXCLUSIV: Iubita lui Speak a dat lovitura, după participarea la Asia Express! Câți bani a...

Impact

Femeie în scaun cu rotile bătută în plină stradă în Cluj. Imagini cu puternic impact...

Antena3.ro

Alertă de gradul 0! Inspectorii ANPC au găsit insecte în mâncarea livrată către clienți!...

Voxbiz.ro

Cum arata site-ul autovit.ro acum 15 ani si ce marci de masini se aflau in topurile anunturilor...

Cars.ro

Justiție în Germania: Primul proces în care un sezonier român se judecă pentru drepturi cu...

Jurnalul
Cele mai noi stiri
Lajumate.ro