Rețetă de muffins cu morcovi și cremă de afine. Un desert de vară dulce-acrișor.

Pentru că este sezonul afinelor și sunt la mare căutare prăjiturile cu afine, vă propunem o rețetă de muffins cu morcovi și cremă de afine - un desert de vară dulce-acrișor, pe placul tuturor.

Rețetă de muffins cu morcovi și cremă de afine - Ingrediente:

• Pentru aluat de muffins cu morcovi:
• 3 ouă
• 250 g zahăr
• 500 g morcovi
• 100 g nuci
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 250 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1 praf de sare
• Pentru crema de afine:
• 250 g afine
• 50 g zahăr
• 30 ml apă
• 200 g frișcă lichidă, îndulcită

Rețetă de muffins cu morcovi și cremă de afine - Preparare

Pentru aluatul de muffins cu morcovi și nuci, se curăță morcovii, se taie în bucăți mai mici și se trec prin robot împreună cu nucile. Se va obține o pastă omogenă.

Ouăle se mixează cu sarea și zahărul, se adaugă uleiul, apoi făina cernută împreună cu praful de copt. Se încorporează pasta de morcovi și nuci și se toarnă compoziția în formele de muffins.

Se dau formele cu aluatul de muffins la cuptorul preîncălzit, pentru 35 de minute, la 180 de grade.

Vedeți și Rețeta Chec cu morcovi și nuci!

Pentru crema de afine, punem afinele cu zahărul și apa în recipientul unui blender și le transformăm într-un piure.

Punem piureul la foc, pe baie de aburi și amestecăm intens în el până când zahărul se topește și siropul scade consistent, dar nu atât de mult ca la dulceață.

Trecem compoziția prin sită să fie fină și o lăsăm la răcit.

Mixăm, apoi, frișca lichidă, pentru 3/4 din cât am mixa-o în mod normal, adăugăm compoziția de afine și mai mixăm până se omogenizează și devine fermă.

Dăm crema la rece până se coc și se răcesc delicioasele muffins cu morcovi și nuci, apoi le decorăm cu ajutorul unui posh cu dui.

Vedeți și Rețata Cheesecake cu afine și aromă de vanilie!